Illatos pinot noir pár évjáratának könnyű édességei olyan gazdag tenger gyümölcseivel, mint a homár és az ördöghal. Itt a bor ízesíti a halpörkölt és kiegészítő pohár bort biztosít.
Cal / Serv: 400 Hozam: 2 Összetevők 2 teáskanál. olívaolaj 3/4 tengeri kagyló filé 6 baba sárgarépa tetején 12 fehér hagyma 1 teljes paradicsom 3 ág friss kakukkfű 1/4 teáskanál. só teáskanál. zúzott paprika 1/2 c. Pinot Noir 1 teáskanál. kukoricakeményítő 12 cukorpaprika Útmutató- Melegítsen egy 4 kvartos serpenyőben az olaj felét nagy hőn. Add hozzá a tojáshalot és a sautÉ-t, amíg a hal mindkét oldalán aranybarna lesz. Réselt kanállal távolítsa el az ördöghal darabokat a kis tálba.
- Vágja le a sárgarépa tetejét, hagyva 1 hüvelyk szárát. Ugyanazon serpenyőben melegítse fel a maradék olajat; pirított hagymát 1 percig. Adjon hozzá sárgarépát, paradicsomot folyadékukkal, 1 szál kakukkfűt, sót és borsot, ha szükséges; forraljuk forrón magas hőmérsékleten. Fakanállal szakítsa meg a paradicsomot. Csökkentse a hőt alacsonyra; fedjük le és főzzük, alkalmanként keverve, amíg a sárgarépa és a hagyma meg nem gyengül - kb. 15 percig.
- Egy kis tálban egyesítse a pinot noir-t és a kukoricakeményítőt simára. Keverje hozzá a kukoricakeményítő keveréket folyadékba a serpenyőben, és folyamatos keverés közben főzze, amíg a folyadék tiszta és kissé megvastagodik. Adjunk hozzá hal- és borsó hüvelyet a zöldségkeverékhez, és főzzük alacsony lángon, egészen addig, amíg a hal melegszik - 3–5 percig.
- Tálalás céljából kanálpörkölt 2 leveslemezre. Díszítsük az egyes lemezeket maradék kakukkfű-gallyal.
