Hogyan fűszerezhetünk egy pizzakövet
A pizzakövek az elmúlt években nagyon népszerűvé váltak. A kövekre főzött házi pizzáknak tökéletes héja van, szépen barnultak, mégis lágyak és rágottak. Pizzakő vásárlásakor nem kész a felhasználásra. Így kell fűszereznie, mint egy öntöttvas serpenyőt, olajjal és hővel. Pizzakövét használat előtt legalább kétszer fűszereznie kell.
Amire szüksége lesz
- Pizza kő
- Olívaolaj vagy növényi olaj
- Sütő
Mossa le az új pizzakövet forró vízzel. Soha ne használjon szappant. Ez beszivárog a pórusokba és megízlel mindent, amit főz rajta.
Melegítse a sütőt 450F hőmérsékleten. A sütőnek forrónak kell lennie, hogy az olaj belemerüljön a kőbe, és olyan fényes kivitelű legyen, amelyhez az étele nem tapad.
Dörzsöljön nagy mennyiségű olajat a kő főzőfelületére. Nem annyira, hogy az élek csöpögnek az olajon. Helyezze a kő forró sütőbe, és süsse addig, amíg az olaj teljesen felszívódik.
Távolítsa el a kőt a sütőből, és hagyja lehűlni annyira, hogy megérintse azt anélkül, hogy önmagát megégetné. Olajozza meg újra a kőt, és süsse újra. Két ízesítés után a kő készen áll a használatra. Ennek ellenére még nem teljesen fűszerezve.
Mielőtt pizzákat főzne a kövön, enyhén olajozza a felületet olívaolajjal. Tegye ezt minden alkalommal, amikor használja, és a kő mélybarna és aranyszínűvé válik egy régi világ megjelenésével. Ha vigyázol a pizzakőre, az egész életen át tart.
Még akkor is, ha a kő jól megízlelkedik, soha ne használjon szappant. Tisztításához tisztítson le minden sajton vagy mártással égetett műanyag spatuppal és tisztítsa meg nagyon forró vízzel. A szappan továbbra is beszivároghat a kőbe, és eltávolíthatja annak a gyönyörű kivitelnek egy részét, amelyet elért.
