A Castelvetrano olajbogyó enyhe íze nem befolyásolja ezt a télies tésztát.
Cal / Serv: 343 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 35 perc Teljes idő: 0 óra 35 perc Összetevők 3/4 font rigatoni Kóser só Frissen őrölt fekete bors 3 evőkanál. olívaolaj 1 fej karfiol 1/2 font olasz kolbász 2 sárgarépa 1/2 közepes lilahagyma 3 gerezd fokhagyma c. száraz fehérbor 1 c. csomagolt friss sima levél petrezselyem levelek 3 uncia. Pecorino sajt 1/2 c. szakadt pácolt zöld olajbogyó (például Castelvetrano) 3/4 font rigatoni Kóser só Frissen őrölt fekete bors 3 evőkanál. olívaolaj 1 fej karfiol 1/2 font olasz kolbász 2 sárgarépa 1/2 közepes lilahagyma 3 gerezd fokhagyma c. száraz fehérbor 1 c. csomagolt friss sima levél petrezselyem levelek 3 uncia. Pecorino sajt 1/2 c. szakadt pácolt zöld olajbogyó (például Castelvetrano) 3/4 font rigatoni Kóser só Frissen őrölt fekete bors 3 evőkanál. olívaolaj 1 fej karfiol 1/2 font olasz kolbász 2 sárgarépa 1/2 közepes lilahagyma 3 gerezd fokhagyma c. száraz fehérbor 1 c. csomagolt friss sima levél petrezselyem levelek 3 uncia. Pecorino sajt 1/2 c. szakadt pitted zöld olajbogyó (például Castelvetrano) útmutatások- Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben, a csomagolás útmutatása szerint; csatorna.
- Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Helyezze a karfiolot egy rétegben, vágja lefelé, és főzze, amíg aranybarna, 4 percig. Forgassa el a karfiolot, és főzze, amíg lágy, 3-4 perc; vegye le egy tálba.
- Adjon hozzá a maradék evőkanál olajat a serpenyőbe. Add hozzá a kolbászt, a sárgarépát, a hagymát és a káposztát, a kolbászt apróra darabolva, amíg a kolbász megbarnul, és a sárgarépa ropogós, 8-10 percig tart. Adjunk hozzá fokhagymát és pirítsuk 1 percig. Keverje hozzá a bort, és a serpenyő aljától barna darabot kaparva. Adjunk hozzá karfiolot és keverjük be a bevonathoz.
- Adjon hozzá tésztát, petrezselymet, pecorino-t és olajbogyót a karfiolkeverékhez, majd dobja össze. Ízesítsük sóval és borssal.
- Tálaljuk borssal és pecorinoval meghintve.
