A vízben és a citromléban forralt articsóka megakadályozza a elszíneződést, csökkenti a pörkölési időt, és biztosítja, hogy a levelek ne száradjanak ki és ne váljanak kemények a kemencében.
Cal / Serv: 189 Hozam: 4 Összetevők 6 c. víz 1/4 c. citromlé 1/2 teáskanál. só 20 csecsemő articsóka 2 evőkanál. olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál. balzsamos ecet- Ötnegyed nem alumínium szalámi receptben vagy holland sütőben keverje össze a vizet, a citromlevet és az 1/4 teáskanál sót; félretesz, mellőz. Az articsóka levágásához távolítsa el és dobja el a kemény külső zöld leveleket, állítva, amikor a levelek félig zöld és félig sárga. Vágja meg az egyes szárokat az alappal is. Helyezze az articsókokat az oldalukra, és vágja le az összes tetejét 1/2 inch-rel. Vágjuk az articsókokat hosszirányban felére. Helyezze az articsókafél feleket vízkeverékbe, és forralja forralás közben magas hőmérsékleten; főzzen 15 percig. Csökkentse le az articsókokat, és papírtörölközővel szárítsa meg.
- A sütőt melegítse 450 ° C-ra. A 13-9 hüvelykes sütőtálban keverje össze az articsóka, az olaj, a fokhagyma és a maradék 1/4 teáskanál sót. A keveréket egy rétegben kenje el serpenyőben, és 15 percig pörköli az alsó állványon. Spatulával forgassuk el az articsókokat, és 5-10 percig tovább süssük vagy addig, amíg az articsóka enyhén megbarnul. Vigyük át a keveréket a tányérra, szitáljuk ecettel és tálaljuk.
