A menünek kéznél kell lennie.
Pincérként vagy vendéglőként történő munkavállalás egy étteremben nagyon versenyképes lehet. A vezetés előfordulhat, hogy tesztként számos ugrál át, mielőtt felveszi Önt. A közös tesztek magukban foglalják egy étterem ülőhelytervének memorizálását (általában az asztalok számozva vannak) és egy menüteszt. Ehhez a teljes menü memorizálása szükséges.
Mi a menüteszt?
A menedzser vagy a tulajdonos különféle menüelemeken vet fel tételt. A teszt általában verbális, mert válaszolnia kell az ügyfelek kérdéseire, és gyorsan fel kell állnia, ha ott dolgozik. Például, ha munkát keres az Outback Steakhouse-ban, akkor feltehetik a kérdést, hogy mi a „virágzó hagyma”. Önnek el kellene mondania: "Kolosszus hagymával rántva és rántva." Lehet, hogy ismernie kell azokat a dolgokat, amelyeket a menüben közvetlenül nem szerepelnek, például a különféle salátaöntetek összetevőit, ha valaki allergiás.
Kinek kell megtanulnia a menüt
A menütesztek gyakoriak azokban az emberekben, akik mind a pincér, mind a házigazda / háziasszony pozíciókat jelentik. A pincérek számára nyilvánvaló, hogy miért kell ismerniük a menüt. A vendégek gyakran feltenek számukra konkrét kérdéseket az ételekkel kapcsolatban, például hogy mi az egyes összetevők, vagy hogyan készülnek fel - megsütve vagy sütve? A házigazdáknak rendszeresen szembesülnek ezekkel a kérdésekkel, mivel gyakran felelõsek a telefon megválaszolásáért és a átviteli kérelmek átvételéért.
Hogyan kell tanulni?
Az, hogy a menü egy példányát bámulja, nem elég ahhoz, hogy megjegyezze az egészet. Számos trükköt használhat a tanuláshoz. Készíthet kártyákat, az egyik oldalra írva az ételt, a hátoldalon pedig a magyarázatot. Néhány lánc étteremben, például az Outback Steakhouse, vannak flashcards az interneten, amelyeket ingyenesen használhat tanulmányozáshoz. A valós helyzet szimulálásához meghívhatja barátait, és kérheti őket, hogy tegyenek minket kvízbe a menü különféle ételein.
