Ez a francia stílusú pörkölt tojáshalból készül, amelynek finom, édes íze hasonló a homárhoz. Paradicsommal párolva, sáfránnal és konyakkal ízesítve, egy klasszikus francia készítményben a monkfish 13 percig tartó nyomás alatt süt, hogy Lotte a l'Americaine legyen.
Cal / Serv: 402 Hozam: 6 Összetevők 4 evőkanál. olívaolaj 3 evőkanál. Apróra vágott fokhagyma 3 evőkanál. apróra vágott mogyoróhagyma 6 tengeri kagyló filé 15 egész szilva paradicsom 2 evőkanál. paradicsompaszta 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. paprika tsp. sáfrány c. konyak 1/4 c. nehéz krém 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem irányok- Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy főzőlapon magas hőmérsékleten. Főzze a fokhagymát és a mogyoróhagymát, vegye le a serpenyőből és tegye félre.
- Törölje le a bankot egy törülközővel, és melegítse fel a maradék olívaolajat. A mondani halat tételekben enyhén megbarnuljon, és vegye le. Törölje meg ismét a bankot és tisztítsa meg a paradicsomot, a paradicsompasztát, a sót, a borsot és a sáfrányt a főzőlapra. Keverjük addig, amíg jól meg nem keverjük, és adjuk hozzá a konyakot.
- Zárja le a főzőlap fedelét és állítsa magas hőmérsékleten a tűzhelyt. Csökkentse a hőt annyira, hogy fennmaradjon a magas nyomás, és főzzük 13 percig. Kapcsolja ki a hőt, gyorsan engedje el a nyomást, és óvatosan oldja fel a fedelet.
- Óvatosan keverje hozzá a tejszínt és a petrezselymet. Azonnal tálaljuk.
