Az alapszintű polenta receptünk variációja szerint ez az étel párosítja a Madeirán borral fokozott vadon termő gombát kék- és parmezán-tüskés polenttal.
Cal / Serv: 441 Hozam: 4 csésze Teljes idő: 0 óra 45 perc Hozzávalók 1/2 recept krémes Polenta 2 evőkanál. olívaolaj 4 evőkanál. vaj 2 mogyoróhagyma 1 1/4 font vegyes vadon termő gomba 3/4 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors 1/4 c. Madeira 3 evőkanál. apróra vágott petrezselyem 1/4 c. reszelt parmezán c. kék sajt Útmutatások- Fedjük le a polentat és tartsuk melegen alacsony lángon. Melegítse az olajat 2 evőkanál vajjal egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Miután a vaj megolvadt, adjunk hozzá mogyoróhagymát és főzzük, amíg lágy, kb. 2 percig. Adjunk hozzá gomba, sót és borsot, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg aranybarna nem lesz, kb. 8 percig.
- Adjuk hozzá a Madeirát és a petrezselymet, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 3 percig. Keverje hozzá a maradék 2 evőkanál vajat és a parmezánt a polenta-ba, és ossza meg 4 tál között. Tetején gombával és kék sajttal. Tálaljuk melegen.
