Az egyes bárányérméknek körülbelül 5 uncia kell lennie.
Bárányérmék készíthetők egy báránytartó csontozásával és a hús körülbelül egy hüvelyk vastag körökre vágásával. Főzhet egy egész csont nélküli bárányhúst, majd szeletelheti külön részletekbe, vagy előkezelt érmékkel kezdheti, és felhasználhatja a receptjében. A bárányérmék grillezésre, serpenyőben sütésére, sütésére vagy készletekben történő főzésére alkalmasak. Tálaljuk a medált tetszőleges számú mártással és zöldség kísérettel.
Grillezzük a bárányérméket. Ízesítsen egy nagy darab bárányt, ebben az esetben egy steaket, és hagyja kb. 10 percig olajban és rozmaringban pácolni. Főzzük a bárányt magas hőn, körülbelül három percig a ritka bárányhúshoz. Távolítsa el a tűzről, sátorral húzza le a húst fóliával, és hagyja 10 percig pihenni, mielőtt hosszúkás (nem egészen kör alakú) darabokra vágja. Tálaljuk citromhagymás salátával.
Keressen és süssen egy bárányfüstöt, amely után a húst medálokra vágja. Kezdje egy öntöttvas serpenyővel, amelyet előmelegített a sütőben. Adjon hozzá olajat, és keressen egy bárányfüstöt, amelyet sóval, borssal és gyógynövényekkel ízesített. Folytassa a sütést még 10 percig közepes ritka állapotban. Pihenés után szeletelje az egyes érmeket. Készítsen krémes mustármártást, hogy áthaladjon a bárányon, és tálaljuk sült spárgával.
A bárányérmékből meglepetéscsomagot készíthet úgy, hogy simítja a medált és káposztaba dobja. Használjon kupolás szilikon formát, ha van ilyen a feladat leegyszerűsítéséhez, egyébként tegye egyszerűen az ellapított medált a káposztalevélre, tegyen egy kis adagot darált sült mogyoróhagyma közepére, majd tekerje fel a köteget. Készítsen négy ilyen köteget és barnítson egy rakott edénybe, mielőtt báránykészletet hozzáadna, és pároljuk, amíg kész. Tálaljuk burgonya gombócokkal, és tetején pestoval.
Serpenyőben süssük meg a bárányérceket és szétzúzzuk a gyümölcsleveket, hogy mártást készítsünk. Vegye ki a sóval és borssal fűszerezett bárányérméket, és tegye egy nagyon forró serpenyőbe, amelyhez olajat adtak. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg az érmék karamellizálódnak, és fordítva megfordítják, hogy hasonló módon, körülbelül két percig egymás után átvizsgálják a másik oldalt. Adjunk hozzá vajat és főzzük további két percig közepes ritka állapotban. Helyezze át a húst és tartsa melegen, miközben a serpenyőt zsírtalanítja az előkészített csontokból előállított redukált alapanyaggal. Adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót a kész mártáshoz, és öntsük át az érmeket. Tálaljuk padlizsán kaviárral.
