Azt mondják, hogy kenyér készítéséhez a tésztát nézzék, nem pedig a receptet. Az biztos, hogy a pékség minden egyes tészta-tétel másképp viselkedik - például az élesztő reagál a konyha hőmérsékletére és páratartalmára. A kenyérsütés teljes folyamata tehát félelmetes. Még soha nem próbáltam ki a kenyérsütő képzőművészetét, főleg azért, mert arra gondoltam, hogy kenyérsütőre van szükség. Nem a helyzet. A Jami Boys, az An Oregon Cottage írójának Instagram hírlapján látható ez a két 10 darabos kenyér kenyér készíthető néhány egyszerű hozzávalóval és kenyérsütő nélkül. Olvassa tovább, hogy hogyan.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onMmm ... ennek a 10 gabona kenyérnek az illata mennyei. @bobsredmill @beerawhoney #recipecoming #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo
Jami Boys | Oregoni ház (@anoregoncottage) 2015. február 26-án, 7:20 PST-nál
10 szemű kenyér
Készít négy egy font kenyeret
(adaptálva a Mother Earth News-ból )
Amire szüksége lesz
2 csésze 10 szemű forró gabona, főzés nélkül
3 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt
2 csésze fehérítetlen általános célú liszt
1/2 evőkanál (2 csomag) granulált élesztő
1 evőkanál kóser só (vagy ízlés szerint)
¼ csésze létfontosságú búzaglutén
3½ csésze langyos víz
A tetejére 1-2 evőkanál szezámmag
Útvonal
1. Keverje össze a gabonaféléket, a lisztet, az élesztőt, a sót és az esszenciális búzaglutént egy 5 kvartos tálban.
2. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze dagasztás nélkül kanál, élelmiszer-feldolgozó (tésztacsatlakozóval) vagy állványkeverő (lapát-rögzítővel) segítségével.
3. Fedjük le és hagyjuk, hogy a tésztát szobahőmérsékleten pihenjen mindaddig, amíg felemelkedik és összeomlik, kb. 2 órán át. A tésztát azonnal fel lehet használni, de valójában könnyebben kezelhető, ha hideg. Hűtse le fedővel ellátott (nem légmentes) tartályban néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át.
4. Ha készen áll a sütésre, porolja meg a hűtött tészta felületét liszttel és vágja le egy 1 fontos (grapefruit méretű) darabot. Poroztasson több liszttel, és gyorsan golyóssá alakítsa. 5. Nyújtsa be a labdát egy ovális alakba. Hagyja a kenyeret 90 percig pihenni (40 perc, ha friss, nem hűtött tésztát használ), lazán lefedve műanyag csomagolással. Helyezze a kenyeret a zsíros kenyér serpenyőkbe.6. Melegítse elő a sütőt 450 ° F hőmérsékleten. Használjon tésztakefét, és festse fel a felső kéreg vízzel. Megszórjuk a szezámmaggal. Öntsünk egy csésze forró vizet a brojlercsészébe, és helyezzük a kenyeret a középső tartóra, zárjuk be a sütő ajtaját, és süssük 30 percig, amíg megbarnul és szilárd. 7. A szeletelés előtt hagyja a kenyeret teljesen lehűlni.
Mondja el nekünk: mi a kedvenc kenyérsütőd?
-----
Plusz:
Nézze meg még néhány nagyon hasznos projektötletet »
4 legjobb gyors kenyérreceptek havas napokra »
12 őrült csodálatos dolog, ami a csokoládédarabokkal kapcsolatos »
15 csodálatos fahéjas recept, amire azonnal szüksége van »
15 csodálatos perece recept »
