A Langostinos rákfélék kb. 3 hüvelyk hosszúak. Ezek a rákfélék méretű kagylók úgy néznek ki, mint a garnélarák és a homár keresztezése, és ezek helyettesíthetők a receptben. A Langostinos édes, gyengéd húsja tökéletesen kiegészíti a tejszínes szószokat, etouffee-t, gumbo-t, salátákat, főzõket és leveseket. Megkóstolhatja a finom kagylófülket is, és tálalhatja burgonyával, rizzsel vagy zöldséggel. Vigyázzon, ne főzze túl a langostinókat, mivel húsuk kemény és rágóssá válhat.
Amire szüksége lesz
- 1 font friss vagy fagyasztott langostino farok
- Sütőedény és szűrőedény (opcionális)
- Nagy serpenyő
- 4 evőkanál. vaj
- 4 evőkanál. olivaolaj
- 4 szegfűszeg szeletelt fokhagymát
- 1 mogyoróhagyma
- Kés
- Só, bors
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1 citrom
- Rizs vagy tészta
1. lépés
Helyezzen egy fontot. zsák fagyasztott előfőzött langostino farok egy sütőedénybe, és hagyja őket hűtőszekrényben egy éjszakán át. Öntsük a kiolvadt farkokat egy szűrőedénybe egy mosogatóba, és hagyjuk, hogy azok alaposan lefolyjanak.
2. lépés
Olvadjon 4 evőkanálot. vaj nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 4 evőkanálot. olívaolaj, 4 gerezd szeletelt fokhagyma és 1 apróra vágott mogyoróhagyma. Saute az összetevőket 3-4 percig, vagy amíg a fokhagyma illatos és a mogyoróhagyma áttetsző.
3. lépés
Adjon hozzá 1 font megolvasztott vagy friss langostino farkát a serpenyőbe. Megszórjuk sóval és borssal ízlés szerint, 1/2 csésze apróra vágott friss petrezselymet és az 1 citrom léét. Húzza fel a kiolvasztott főtt farkokat 2 percig, a friss farkokat pedig körülbelül 5 percig, vagy amíg a hús szilárd és a végig meg nem főtt.
4. lépés
Tálaljuk a langostino farkát és a vajmártást forró rizs vagy tészta felett.
