A ragyogó gyógynövényszósz emeli a sertés gazdag, grillezett ízét.
Cal / Serv: 536 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 0 óra 55 perc Összetevők 8 vastag vágott sertésborda 3 1/4 teáskanál. só 1 teáskanál. cukor 3 evőkanál. olívaolaj 1 1/2 evőkanál. darált friss kakukkfű 3 gerezd fokhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 3/4 teáskanál. Frissen őrölt paprika 1 csomó mogyoróhagyma 1/2 jalapeño 3/4 c. apróra vágott friss petrezselyem 1/2 c. Szakadt friss bazsalikom levél 1 c. tejföl 2 evőkanál. teljes tej útmutatások- Dörzsölje meg a sertésborda 2 teáskanál sóval és cukorral. Tegye egy tálba és hűtse le legalább 1 órán keresztül vagy legfeljebb 4 órán keresztül. Távolítsa el a sertésborda a hűtőszekrényből, és törölje le papírtörülközővel a felesleges fűszerek eltávolításához. Egy kis tálban keverje össze 2 evőkanál olajat, kakukkfűt, reszelt fokhagymát és 1 1/2 teáskanál borsot. Dörzsölje a sertésborda keverékkel és tegye félre.
- Melegítse elő a rácsot közepesen magasra, és dörzsölje meg a palagyokat maradék olajjal. Grillezzük a mogyoróhagymát és a jalapeñót, amíg teljesen fel nem szárad és kissé elszenesedett. Hagyja, hogy a jalapeño lehűljön; majd kanállal távolítsa el a magokat. Élelmiszer-feldolgozóban hüvelyes mogyoróhagymákat, jalapenót, petrezselymet, bazsalikomot és a maradék fokhagymát, amíg a finomra aprítják. Adjunk hozzá tejfölt, 1/4 teáskanál sót és a maradék borsot, és az egyenletes simításig dolgozzuk fel. Adjon hozzá tejet vékony szószhoz, ha kedveled. Félretesz, mellőz.
- Az apróra vágott darabokra kissé megspóroljuk a fennmaradó sót, és süssük át közepes-magas hőn, amíg az alsó réteg fel nem borul, kb. 6 percig. Forgassuk és süssük addig, amíg az azonnali leolvasású hőmérő el nem éri a F fokot (145 ° F), amikor behelyezzük a karaj vastagbb részébe, kb. 6 perc alatt. Helyezze a sertésborda felmelegített tálba, és hagyja pihenni kb. 3 percig.
- Vágjuk le a sertéshúsot a csontról; majd szeletelje a húst keresztirányban a gabona ellen, mint egy T-csontos steak. Tálaljuk fenntartott mogyoró-mártással.
