Hogyan lehet lágyítani a kemény szalámit

Lágyítsa meg a kemény szalámit néhány kipróbált és igazi konyhai trükkövel.

A szalámi öregedésével lassan kiszárad és megszilárdul. A rendkívül kemény szalámi lehetetlennek bizonyulhat a vágáshoz még a legélesebb késével is. Ha nem áll rendelkezésre professzionális szeletelő készülék (otthon vagy a helyi élelmiszerüzlet), vagy ha a helyi hentesüzlet nem hajlandó szeletelni az Ön számára, vannak olyan módszerek, amelyek segítségével a szalámi lágyulhat, és kezelhetőbbé tehető. . A legtöbb lágyítási módszer megváltoztatja a szalámi ízét és textúráját, ám ez inkább előny, mint egy drága finomság eldobása.

Amire szüksége lesz

• 1 csésze bor (vörös vagy fehér)
• 1 csésze húskészlet
• Közepes serpenyő fedéllel
• Fogó
• Gőzös

• Papírtörlő
• Víz
• Mikrohullámú sütő
• Éles kés vagy mandolin szeletelő
• Vágódeszka

Párolási módszer

Öntsön 1 csésze vörös vagy fehér bort és 1 csésze húskészletet egy közepes serpenyőbe.

Forraljuk fel az alapanyagot és a borkeveréket. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és adja hozzá a szalámi. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy a szalámi 10 - 15 percig pároljon.

Vegye ki a szalámi a folyadékból, és szeletelve próbálja meg a szilárdságot. Ha a szalámi még mindig túl keménynek bizonyul, tegye vissza a főzőfolyadékba, és pároljon 5 percig, amíg nem szeletelhető.

Hűtsük le a lágyított szalámiot a hűtőszekrényben, vagy szeleteljük, amíg még meleg, és tálaljuk.

Gőzölési módszer

Helyezzen párolót egy közepes serpenyőbe.

Öntsön elegendő vizet a serpenyő aljára, hogy néhány centiméterre feltöltse anélkül, hogy megérintette a gőzös alját.

Forraljuk a vizet, mérsékeljük a hőt közepesre, és helyezzük a szalámit a gőzhajóba. Feldolgozza a szalámit 20-25 percig.

Más emberek olvasnak

• Hogyan kell lágyítani a kiszárított parmezán sajtot
• Hogyan kell lágyítani az acélt

Vizsgálja meg a szalámi szilárdságát úgy, hogy eltávolítja a gőzhajóból, és megpróbálja szeletelni. Ha a szalámi még mindig nehezen vágható, akkor tegye vissza a párolóba, és további 10-15 percig dolgozza fel. Hűtsük le vagy szeleteljük, amíg még meleg.

Mikrohullámú módszer

Áztasson 3 papírtörlőt vízben, és tekerje őket a szalámi köré. Ügyeljen arra, hogy a szalámi teljesen le legyen fedve.

Helyezze a becsomagolt szalámiot egy mikrohullámú sütőbe, és főzze közepes erővel három percig.

Tesztelje a szalámi lágyságát, próbálva megdarabolni. Ha ez még mindig túl kemény, főzzen kétperces lépésekben közepes erővel, amíg meg nem tudja vágni. Azonnal szeletelje a szalámit, vagy térjen vissza keményedt állapotába.

Tippek és figyelmeztetések

• A szalámi mikrohullámával ideiglenesen elég puha lesz a szeleteléshez, mivel a szalámi belsejében lévő zsír megnövekszik. Ha hagyjuk lehűlni, a szalámi újra felmerül. A papír törülközőbe csomagolása megakadályozza a nedvesség veszteséget.