A vörösbor, a cukor és az ízesítők édes, ékszer-formájú szirupmá válnak, amely ellensúlyozza az elegáns pudingot ebben az elegáns desszertben.
Cal / Serv: 456 Hozam: 10 Prep idő: 0 óra 25 perc Összes idő: 2 óra 15 perc Összetevők 1 boríték porított zselatin 3 c. hideg író 1 c. nehéz krém 3 c. cukor 2 evőkanál. cukor Kóser só 1 üveg világos vörös bor 7 fekete bors 2 köldöknarancs 2 vörös köldök narancs Útmutatások- Töltsön meg egy dupla kazánt vízzel és állítsa alacsony lángon, forralva a vizet. Időközben egy kis tálban megszórjuk a zselatint az íróra, és engedjük, hogy körülbelül 1 perc alatt meglágyuljon és kiszáradjon. Öntsük a zselatin-író keveréket a dupla kazán tetejére és melegítsük folyamatos keverés közben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, kb. 2 percig, ügyelve arra, hogy a folyadék ne forrjon fel. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
- Egy közepes-magas serpenyőben közepes-magas hőn forraljuk fel forró tejszínt és 1 csésze plusz 2 evőkanál cukrot. Távolítsa el a tűzről és adja hozzá a zselatin-író keverékhez. Keverjük össze, hogy összekeverjük, majd öntsük a keveréket finomszűrőn keresztül. Ízesítsük sóval. Osszuk el a pudingot a 6 uncia poharak között, és hűtsük le, amíg lehűtjük és beállítjuk, kb. 2 órán át.
- Időközben egy nagy serpenyőben egyesítse a bort, a maradék 2 csésze cukrot, a borsot, a narancshéjat és 1 teáskanál sót, és forralja fel. Alsó hőmérsékleten forraljuk és pároljuk be, fedés nélkül, amíg a keverék egyharmadával, 20–30 perc alatt csökken. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
- Ossza fel a narancs szegmenseket a pudingra a poharakban, majd töltsön be gyümölcsöket 3-4 evőkanál vörösbor-szirupdal és azonnal tálalja. Bármely extra szirupot légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben lehet tárolni legfeljebb 6 hónapig.
