A jázmin rizs főzés előtt és után is illatos.
A Thaiföldön termesztett jázmin rizs enyhén áttetsző, enyhén rágós textúrájú. A leginkább figyelemre méltó aromája miatt a szakácsok gyakran illatosak és diófélék. Nem olyan ragadós, mint más rizsfajták; nem kell olajat hozzáadnia a rizsfőzőhöz. Kasma Loha-unchit, a Thai Food & Travel szerint a jázmin rizs a párolás után a legjobb. Ha lehetséges, főzzük rizsfőzőben, amely a rizst főzi, nem pedig forralja. A párolt rizst használja a sült krumpli, a curry és más thai ételek alapjaként.
Amire szüksége lesz
- Szita
- Főző spray
- Só
- Szója szósz
- Zöldhagymát
Mérje meg a főzni kívánt jázmin rizs mennyiségét. Használjon körülbelül ¼ - ½ csésze főzött rizst személyenként.
Helyezze a rizst egy szitára. Tartsa a szitát hűvös, folyó víz alatt körülbelül 1-2 percig.
Rázza meg a szitát, hogy a fölösleges víz lecsepeghessen. Helyezze a rizst a rizsfőzőbe.
Adjunk hozzá elég vizet a rizs lefedéséhez. A hagyományos thai szakácsok nem mérik a jázmin rizs vízmennyiségét mérőpohárral; használnak egy ujjat. Miután a rizst vízzel lefedte, helyezze az mutatóujját az edénybe, amíg csak megérinti a rizs tetejét. Adjon hozzá még vizet, amíg a folyadék el nem éri az ujj első ízületét.
Kapcsolja be a rizsfőzőt. Minden márkának különbözõ utasításai vannak. Általában azonban a rizsfőzőnek két fő beállítása van: „főzzen” és „tartsa melegen”. Állítsa be a „főzés” beállítást.
Várja meg, amíg a rizsfőző befejeződik. A főzés ideje alatt ne emelje fel a fedelet. A márkától függően a rizsfőzőnek kikapcsolnia kell, vagy automatikusan „melegen kell maradnia”, amikor a rizs kész.
Tippek és figyelmeztetések
- Ha nincs nem tapadó típusú rizsfõzõ, akkor a rizs és a víz hozzáadása elõtt érdemes permetezni a edény alját főzõ spray-vel.
- A víz mérésekor ügyeljen arra, hogy az ujja függőleges legyen, és ne legyen ferde.
- Adjon hozzá fűszereket a főtt jázmin rizshez. Próbálja ki sót, szójaszószt vagy apróra vágott zöldhagymát.
