Vad rizs és alma-áfonya Pilaf

Áfonya, alma almabor és fahéjjal töltve ez a köret ugyanúgy ízű, mint ősszel.

olívaolaj, osztva

kis fahéjat

nagy gerezd fokhagyma, 1 összetört és 1 apróra vágva

vad rizs keverék

friss almabor

Kóser-só és frissen őrölt fekete bors

szárított áfonya

hagymát, apróra vágva

fehér borecet

apróra vágott friss lapos petrezselyem

mogyoróhagyma, apróra vágva

1. Melegítsünk 1 evőkanál olajat közepes serpenyőben közepes lángon. Adj hozzá fahéjat és összetört fokhagymát. Főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig. Adj hozzá rizst és dobja be a réteget. Adjon hozzá almaborot és 2 1/2 csésze vizet. Ízesítsük sóval és borssal. Felforral; csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és főzzük, amíg a rizs gyengéd lesz, 15–17 percig, hozzáadva áfonya a főzés utolsó 10 percében.
2. Eközben melegítse meg a maradék 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és ízesítsük sóval és borssal. 18–20 percig főzzük, alkalmanként keverve, amíg a hagyma gyengédené nem kezd barnulni. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, és főzzük, keverve, amíg illatos nem lesz, 1-2 percig. Keverje hozzá az ecetet és a petrezselymet.
3. Adja hozzá a mogyoróhagymát és a hagymakeveréket a rizshez és dobja össze.