Ezek a kiadós tekercsek tökéletes társak ízléses Bulgur Veggie Burgereinknek.
Cal / Serv: 334 Hozam: 8 Összetevők 2 c. tej 1 csomag aktív száraz élesztő 3 evőkanál. cukor c. repedt búza gabona 2 evőkanál. vaj 1 teáskanál só 4 c. általános célú liszt 1 nagy tojás 2 teáskanál. víz irányok- Az 1 liter serpenyőben melegítsük a tejet, amíg buborékok képződnek a serpenyő körül. Távolítson el 1/2 csésze tejet egy kis tálba; helyezze félre, hogy lehűljön 110 - 115 fok között, majd keverjen hozzá élesztőt és 1 evőkanál cukrot. Hagyja a keveréket habosodni, körülbelül 5 percig.
- Időközben adjunk hozzá repedt búza gabonaféléket és vajat a serpenyőben maradt tejhez; forraljuk alacsony lángon, keverés közben, hogy megolvadjon a vaj. Öntsön tej- és gabonakeveréket nagy tálba; tegye félre, hogy lehűljön 110 és 115 fok között.
- Fakanállal keverje meg a maradék 2 evőkanál cukrot, a sót, az élesztőkeveréket és 3 csésze lisztet a nagy tálba, amíg meg nem keverik. Keverjen hozzá további lisztet, hogy a tészta kezelhető legyen.
- Fordítsa ki a tésztát a liszttel felületre. Dagasztja, szükség esetén további liszt hozzáadásával simára - kb. 8-10 percig.
- Mossuk, szárítsuk meg és enyhén olajos keverő edényt. Helyezze a tésztát olajozott tálba, fordítva, hogy az olajozott oldal felfelé váljon. Fedje le tiszta ruhával; Hagyja meleg helyen emelkedni, a huzatától távol, dupla méretűre - kb. 1 óra.
- Kenje meg a nagy sütőlapot. Tegye le a tésztát, fordítsa ki a liszttel felületre és vágja fel felére. Osszuk meg minden tésztát felére négy darabra. Az egyes darabokat formázza egy 4 hüvelykes tekercsbe, és tegyen két hüvelyk távolságra az olajozott sütőlapra. A tekercset lazán fedje le tiszta ruhával, és hagyja emelkedni, amíg kettős lesz - kb. 30-35 perc.
- A sütőt melegítse 350 fokosra. Kis tálban verje meg a tojást vízzel; kefe tekercs tojásmosóval. Sült tekercset 16-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és üregesnek tűnnek, ha a tetejére csapódnak. Vágás előtt szobahőmérsékletre hűti a huzaltartón.
