A Pistou - a pesto Franciaország verziója - általában friss bazsalikomból készül. Ehelyett fagyasztott spenótot készítsen a kamra-barát változathoz. Tálaljuk ezt a levest a parmezán ropogással. Ha a száraz kamrát hosszú tárolási időtartamú tárgyakkal tartja, akkor egy pillanatra felhívhatja a csábító edényeket.
Cal / Serv: 197 Hozam: 10 Összetevő 2 c. szárított sötétkék bab 4 oz. szalonna 1 közepes hagyma 2 szár zeller 5 lehet alacsony nátriumtartalmú csirkeleves 1/2 teáskanál. ánizsmag 1 c. Konzerv egész paradicsom 1/4 c. petrezselyem 2 evőkanál. petrezselyem 1/4 teáskanál. só 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1/2 c. fagyasztott apróra vágott spenót 2 gerezd fokhagyma 1/2 c. extraszűz olívaolaj 1/2 evőkanál. friss citromlé Útmutatások- Gyorsan áztassa be a babot : Helyezze a babot egy nagy serpenyőbe, fedje le vízzel, és forraljuk forralva magas hőmérsékleten. Távolítsa el a tűzről, takarja le, és hagyja 1 órán át ülni. Drain, és tegye félre.
- Készítse el a levest : Egy nagy edényben közepes-magas hőmérsékleten főzzük a szalonnát, amíg megbarnul, de nem ropogós. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, és a káposztát átlátszóvá - kb. Adjuk hozzá a csirkelevest, a babot és az ánizsmagot. Forraljuk fel, alacsonyabb hőmérsékleten, és pároljuk, részlegesen lefedve, 30 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, darált petrezselymet, 1/4 teáskanál sót és borsot, és főzzük tovább, részben borítva, amíg a bab gyengéd - kb. 1 óra.
- Készítse elő a pistót : Helyezze a spenótot, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, olívaolajat, citromlevet és a fennmaradó sót egy fémpengével felszerelt konyhaüzem táljába, és simázzuk. Félretesz, mellőz. Töltse le a levest tálba, és tegye rá 1-2 evőkanál pistóval. Azonnal tálaljuk a parmezánkrémmel együtt.
