A mangó betakarítása a gyümölcs érettségétől függ.
Ha szeretné élvezni a saját, házilag betakarított mangó (Mangifera indica) nagylelkűségét, időt kell hagynia arra, hogy a gyümölcs virágzás után fejlődjön. A virágzás utáni hónapok vagy napok és az érési jellemzők felhasználásával megtudhatja, mikor van a mangófa betakarítási ideje. Ezek a jelek jobbak, mint a betakarítás alapjául az év hónapjára vagy évszakára támaszkodni, mert a betakarítási idény ideje attól függ, hogy a mangófát termesztik-e. Noha a mangófák nem őshonos az Egyesült Államokban, ezeket sem tekintik invazív növényeknek. A mangófák növekedésével járó legnagyobb siker érdekében az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának a 10b-11-ös növényszilárdsági zónában kell élnie.
Évszakok
A mangó betakarítási ideje a nyár közepétől a télig terjed, a tartózkodási helyétől és a mangó fajtájától függően. A mangó többsége késő nyáron és ősszel kész lesz szedésre.
Napok a betakarítás után
A betakarítás utáni napok száma jobban megjósolja a betakarítás tervezését, mint az általános évszak. A legtöbb mangó kész a szüretre a fa virágzását követõ 100–150 nap elteltével. A tartózkodási hely és az éghajlat határozza meg, hogy mikor virágzik a mangófa. Például a mediterrán tengerparti éghajlaton a mangó nem áprilisban virágzik, októberi betakarításkor, de a melegebb szárazföldi területeken a virágzás januárban kezdődik, és gyakran a gyümölcsöt szedheti júniusban.
Érettségi jellemzők
A mangó betakarítása attól függ, hogy a gyümölcs megjelenik és hogyan érzi magát. Az érlelő mangó színe zöldről sárga színűre változik, vöröses elpirulással, de a külső szín nem a legjobb módszer annak megállapítására, hogy a mangó érett-e. A belső hús színe jobb mutató. A teljesen érett mangó belső színe sárga vagy narancssárga. Ha kis erőfeszítéssel képes levágni a mangot a fáról, akkor valószínűleg érett és kész, de ha keményen kell húznia a mangot, várjon egy kicsit, mielőtt szedné, hogy hagyja, hogy még megérjen. A mangot hasonlítják a trópusok őszibarackához, és az őszibarackhoz hasonlóan a mangó éréskor is lágyul. Enyhe nyomást gyakoroljon a mangóra a fán, hogy megvizsgálja a lágyságát. Az érett mangó textúrája olyan, mint a teljesen érett őszibarack. A gyümölcs zöld színű szedése akkor lehetséges, ha a közeljövő hideg időjárása miatt a gyümölcsöt korán be kell szednie. Csak hagyja, hogy a zöld, érett mangó szobahőmérsékleten érjen.
Betakarítási és tárolási tippek
A mangó betakarításakor ügyeljen arra, hogy az ingerlő szappan a gyümölcs szárából származik. Az érett gyümölcsök bőrében is. Ez a szappan az expozíció után néhány órával olyan reakciót válthat ki, amely hasonló a méregtelenítő bőrkiütéshez. Kerülje el ezt kesztyű viselésével a mangó kezelésekor, valamint a betakarítás előtt és alatt, és a betakarítás után alaposan mossa le a gyümölcsöt a maradék nedvesség eltávolításához. A California Rare Fruit Growers, Inc. javasolja a mangó hullámokban történő betakarítását. Az első hullám akkor derül ki, amikor egy mangócsoport megváltozik érett színén a fán. Az összes olyan gyümölcs, amely azonos méretű, mint a megváltozott szín, és bármely nagyobb is, szedésre kerül. Ismételje meg ezt a folyamatot az elkövetkező hetekben, amíg a fán már nincs mangó. A begyűjtött, teljesen érlelt mangot 55 Fahrenheit-fokon kell tárolni, a zöld vagy részben érett mangot 50 Fahrenheit-fokon kell tartani, állítja a Kaliforniai Egyetem, Davis, a Postharvest Technology osztály.
