A brokkoli a legjobb, ha ropogós; a túlfőzés miatt túl muzsikus lehet.
A brokkoli ugyanabból a családból származik, mint a káposzta és a karfiol, ezért általában ugyanúgy kezelik, és főzik vagy sütik egy télre alkalmas étel részeként. Valójában hihetetlenül sokoldalú étel, amelyet enyhén megsüthetünk, blanszírozhatunk vagy süthetünk, és számos összetevővel kombinálhatjuk saláta készítéséhez. Szintén magas rosttartalommal rendelkezik, és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
Hús
A sós összetevőkkel, például sült szalonna szalonnával vagy feta sajttal készített brokkoli-saláták különösen jól alkalmazhatók a sült húsok, különösen a sertés- és marhahús esetében. Hidegen füstölt marhahús szelet szintén párosul brokkoli salátával.
Hal
A brokkoli saláta, amelyet citromlével elcsepegtettek és kissé savanyúvá válik, jól párosul a fehér halakkal, mint például a citromfenyő és a tőkehal. Alternatív megoldásként a brokkoli saláta, amely édesebb ízt kapott (például szójaszósz, sherry és / vagy ecet hozzáadásával), jól illeszkedik a húsos lazachoz és pisztránghoz.
Vegetáriánus ételek
Pár brokkoli saláta vegetáriánus ételekkel, mint pl. Falafels hummus és pita kenyérrel, zöldségsütések olvasztott sajttal vagy lencseburgerek. A ropogós brokkoli saláta ropogós kíséretét képezi az egyszerű tésztaételeknek is, amelyek nem tartalmaznak húst, például petrezselymes spagetti és fokhagyma.
Bor
Jamie Oliver séfje szerint a brokkoli földes aromája a legjobb salátapárokban fehérborral, különösen a ropogós olasz Falanghina-salátával. Falanghina jól párosul a fehér halakkal, és más olyan borok, amelyek szintén jól mennek a halakhoz, például a Sauvignon Blanc, a Sancerre és a Pinot Grigio, szintén jól alkalmazkodnak a brokkolihoz.
