Egy jó salátaöntetelés megjavíthatja vagy elronthatja a salátát.
A Vinaigrette salátaönte ízléses, ám ugyanolyan vizes is lehet, hogy lecseppen a salátájáról. Sokféle módon megvastagíthatja a vinaigrette öntetét, hogy hozzátapadjon a zöldehez. Egyes alternatívák extra ízt adnak, míg mások túlságosan finomak az ízléshez, ám ezek mindegyike megadja azt, amire szüksége van. Ha azonban diétázik, akkor az extra összetevők további zsírt és kalóriát is jelenthetnek.
Olaj
Az olaj a leggyakoribb összetevő a vinaigrette sűrítéséhez. A legtöbb növényi olaj, például a repceolaj finom ízű, amely párosul az ecettel. Az olívaolaj erősebb ízű, mint a legtöbb olaj, de hajlamos jól keverni a válogatott eceteket és fűszereket. Dió- és vetőolajok, például a szezámmag-olaj, gazdag háttér-ízt adnak a szőlőborhoz. Az olaj alapú termékek, mint például a majonéz, szintén enyhén ízt adnak, miközben megvastagítják az öntettel. Az olaj és az olaj alapú termékek egyetlen hátránya, hogy zsírokat adnak a kötszerhez.
Növényi püré
A pürölt zöldségekben található rost elősegíti az ömlesztett anyag megvastagítását. A zöldségpüré szintén alacsony zsírtartalmú, így egészséges alternatíva az olaj sűrítőszerként. A kukoricapüré édes ízű és sárga árnyalatot kölcsönöz a szőlőbornak. A pirított sült paprika édes és füstös aromát ad, miközben megvastagítja az öntetét. A paradicsompüré sokoldalú édességgel rendelkezik, amely önmagában vagy más összetevőkkel párosítva működik. Püré paradicsom banánpaprikával fűszeres rúgáshoz a szőlősütőbe vagy pürébe, majd sárgarépa és gombával a vegetáriánus szerelmese számára.
Gyümölcspüré
A gyümölcspüré édes ízvilágot ad, mivel megvastagítja a szőlősaláta öntetét. Az ésszerű ömlesztett gyümölcsök, például az alma, jobban működnek, mint a gyümölcsök, például a citrom gyümölcscentrifugálása, amikor a folyadékok sűrűsödnek. Az almapüré vagy almaszósz finom édes ízet ad és párosul a különféle borjúhúsos öntettel. A mangópürének erős íze van, amely hozzáad egy trópusi ízét, mivel megvastagítja az öntetét. A málnapüré közepesen erős ízű, amely jól illeszkedik a vinaigrettehez.
tofu
A szójababból készült tofu enyhén ízesített módszer bármilyen folyadék felgyülemlésére. Válassza ki a lágy vagy selymes tofu fajtát a legegyszerűbb keveréshez. Mashítsuk meg vagy keverjük össze a fehérjeben gazdag tofu-t a szőlőskertben, hogy teljesen belekeveredjen. A tofu és a szójatej vastagabb állagot kölcsönöz egy kis megfigyelésnek az öntetekhez. Ezek jobban működnek, mint a szokásos tej, mert ízük elég könnyű ahhoz, hogy keveredjen az ecettel, ahelyett, hogy összecsapnának azzal, mint a tejtermékek általában.
