Vaj és tejszín teszik ezeket a karamellákat mesésnek a szájukból.
Hozamok: 60 előkészítési idő: 0 óra 45 perc Összes idő: 1 óra 30 perc Összetevők növényi olaj 1 c. cukor 1 c. nehéz krém 1/2 c. sózott vaj 1 c. könnyű kukoricaszirup 1 1/2 teáskanál. vaníliakivonat útmutatásai- Végezzen egy 8 hüvelyk méretű serpenyőt fóliával, és nagylelkűen kefítse növényi olajjal. Félretesz, mellőz.
- Egy közepes serpenyőben magas hőmérsékleten főzzük a cukrot keverés nélkül, amíg meg nem olvad és elbomlik. Fémkanál segítségével lassan keverjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad, kb. 1 percig. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá tejszínt (a cukor szilárd anyaggá válik). Adjunk hozzá vajat és kukoricaszirupot. Helyezze az édességi hőmérőt a serpenyőbe, állítsa vissza a főzőlapra, és főzze alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg a keverék cseppfolyósodik, kb. 30 percig.
- Növelje a hőt közepesen magasra, és főzze addig, amíg a karamell keverék el nem éri a 238 fokot. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről; keverjük hozzá a vaníliakivonatot. Óvatosan öntsön forró karamellát az előkészített serpenyőbe. Növényi olajjal bevont spatula segítségével simítsa le a felületen a buborékokat. Hűtsük le a karamelt szilárd, de kissé meleg körülbelül 35 percig.
- Emelje meg a karamellot a serpenyőből, és vegye le a fóliát. Helyezze egy olajozott vágódeszkára, és egy hüvelyk négyzetre vágja egy olajozott késsel.
