Noha Spanyolország széles körben ismertté vált a La Rioja-ból származó vörös borokkal és a Catalunya pezsgőivel, az ország számos hagyományos itallal rendelkezik, amelyek egyáltalán nem tartalmaz alkoholt. Ezen italok némelyike könnyen elkészíthető otthon, például a leche merengada és a spanyol csokoládé, míg mások általában csak éttermekben és kávézókban vagy élelmiszerboltokban vásárolhatók meg, például a mosto és a horchata.
horchata
A forró napon népszerű a spanyol horchata tigrismogyoróból, cukorból és vízből készült ital, amelyet hidegen szolgálnak fel. Ez különbözik a Mexikóban és Közép-Amerikában fogyasztott horchattól, amelyet rizs és fahéj alapból készítenek.
A Horchata Valencia spanyol régiójából származik. Azóta Valenciában hagyományosan termesztik a tigrismogyorókat azzal a konkrét céllal, hogy horchata készítését készítsék. A tigrismogyókat lemossuk, őröljük, összerázzuk és sajtoljuk. Víz hozzáadása után az elegyet újra megnyomjuk. Ezután hozzáadunk cukrot, és fogyasztásra hűtjük.
Leche Merengada
A Leche merenada ital tejből, fahéjból, cukorból, citromhéjból és tojásfehérjéből készül. A tejet fahéjjal, cukorral és citromhéjjal főzzük, majd lehűtjük. A tojásfehérjét csúcsokra felverjük és a tejbe összehajtogatjuk, majd tálalás előtt hűtjük.
A Leche merengada-t hidegen szolgálják fel, néha egy kis darált fahéjjal díszítve, és gyakran társulnak a spanyol nyárhoz. Ez egykor kedvelt ital volt a madridi kávézó kultúrája körében. Noha nem olyan népszerű, mint valaha, Spanyolországban továbbra is könnyen elérhető. A Leche merengada fagylaltból is készíthető.
Mosto
A Mosto népszerű és hagyományos alkoholmentes ital Spanyolországban. Préselt szőlőből készül, de erjesztés céljából bort készíteni nem szabad. Az eredmény egy testes szőlőlé, amely kétféle változatban kapható: vörös és fehér. A Mostót hidegen, jéggel vagy anélkül szolgálják fel.
Csokoládé
A spanyol csokoládé általában csokoládét, cukrot, kukoricakeményítőt és tejet tartalmaz. A tejet felmelegítjük, majd a csokoládét, a cukrot és a kukoricakeményítőt beleverjük. Miután a keverék megfelelően megvastagodott, teáscsészékben melegben tálalják, és gyakran egy tál sült spanyol süteményekkel, churros-nak nevezik.
