Ebben a receptben a lisztpasztát, amelyet gyakran használnak krémes puffasztásra, szívréssé formálják, majd sütik, hogy létrehozzák azokat a kagylókat, amelyek a Valentin-nap desszertének cseresznye-narancs töltelékét tartják.
Cal / Serv: 374 Hozam: 4 Hozzávalók Tésztahéjak: 1/2 c. víz 1/4 c. vaj 1/2 c. szitálatlan általános célú liszt 2 nagy tojás Cseresznye szósz: 1 közepes tengeri narancs 1 jar cseresznye Teteje: 1/4 c. nehéz krém 1 teáskanál. cukrászcukor 1/4 teáskanál. vaníliakivonat útmutatásai- Készítsen cukrászhéjat: 2-kvartos serpenyőben melegítse a vizet és a vajat közepes-magas hőn forrásig. Adj hozzá egyszerre lisztet, és gyorsan keverje addig, amíg a keverék el nem húzódik az edény oldaláról. Távolítsa el kissé a tűzről és lehűtse a keveréket. Beverjük a tojást addig, amíg a keverék sima nem lesz, és egy kanálról leesik.
- A sütőt melegítse 400 ° C-ra. Kanál keveréket egy tésztazsákba (hegy nélkül), amelynek nyílása 1/2 hüvelyk. A nem őrölt sütőlapon csőkeveréket keverjen be, hogy körvonalazzon egy 3 hüvelyk széles szívét. Csövezzen további keveréket, hogy kitöltse a szívét.
- Ismételje meg, hogy további 3 szív körülbelül 3 hüvelyk legyen egymástól. Ha nincs cukrászati táska, akkor dobja a keveréket 4 halomba és kis fém spatulával alakítsa ki a szívét. Süssük 30 percig, vagy amíg puffas, ropogós és megbarnul. Hűtsük le a szíveket teljesen a huzaltartón.
- Készítsen édes-cseresznye mártást: Finoman reszelje le a narancs héját; tekercselés és fenntartás a Topping-hez. Vágja fel a narancsot felére és dörzsölje össze vagy nyomja össze, hogy kivonjon 1/4 csésze juice; félretesz, mellőz. Drain cseresznye, fenntartva 1/2 csésze szirup.
- Az 1 liter serpenyőben keverjük össze a fenntartott szirupot és a kukoricakeményítőt, amíg el nem keverik. A keveréket melegítsük forrásig közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik és nem lesz tiszta. Vegyük le a tűzről; keverje össze a lecsepegtetett cseresznye, narancslé, likőr és mandula kivonatot. Hűtsük le a szószot szobahőmérsékletre.
- Közvetlenül a tálalás előtt készítse elő a tetejét: Kis tálban, huzalos habverővel vagy elektromos keverővel közepes sebességgel verje be a tejszínt, a cukrot és a vaníliát, amíg a merev csúcsok kialakulnak.
- A tálalás fogazott késsel vágja le a felső harmadot minden sütött sütőből. Héjainak létrehozásához vegye le és dobja el a puha tésztát a sütemény aljából. Helyezzen egy héj alsó részét mind a négy desszertlapra.
- A réselt kanállal a kanál cseresznye héjba kerül és cserélje ki a tetejét. Kanál szósz körül töltött szív. Tetejére töltsük fel egy vajkrém tejszínhabot, és meghintjük fenntartott reszelt narancshéjjal. Azonnal tálaljuk meg a megtöltött szíveket.
