A pesto hagyományosan bazsalikomot, fenyőmagot és parmezán sajtot tartalmaz.
A Pesto egészséges és ízletes ételeket egészít ki, mindezt a zöldségfélék pirítósától kezdve a szendvicsízesítésig egészen a tésztaszószig. Ha elmúlik a hagyományos bazsalikommal, fenyőmaggal és parmezánnal készített pesto élvezete, akkor az összetevők megváltoztatásával ébressze fel a palettáját. Cserélje ki az egyik vagy az összes fő összetevőt az általunk készített étel kiegészítésére.
Zöldek
Cserélje ki a bazsalikomot a hagyományos pesto receptekben más zöldekkel. Fűszeres rúgáshoz tartalmazzon sült saláta kitûnõt, más néven rakéta saláta, vagy bazsalikom helyett escarole. Egy másik módszer a kicsit fűszerezéshez a pitypang-zöldek hozzáadásával; ingyenesen megtalálja őket az udvarán, de csak azokat válasszon, amelyeket nem érinttek a vegyi anyagok. Indítsa el a pesto erejét úgy, hogy a kelkáposztát vagy a spenótot zöld mintával keverjük bele. A kelkáposzta és a spenót is nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Arugula fűszeres rúgást ad a pestohoz.
Bazsalikom variációk
Élvezze a bazsalikom alapvető ízét, de csavarral. Készítsen pesto-t a különféle ízű bazilika sokféle változatának felhasználásával. Használjon citrom- vagy lime-bazsalikommal a citrus könnyű ízét a pestoba; tálaljuk tésztával vagy tenger gyümölcseivel, amelyek jól párosulnak a citrusfélékkel. Adjon hozzá thai bazsalikomot, hogy felvegye a gyógynövény erős édesgyökér-ízét a pestoba; az ízesítés kiegészíti a sült ételeket. A fahéj bazsalikom egy kissé füstös fűszert ad a pesto számára.
Próbáljon ki különféle bazsalikomot, amely megkülönböztető ízű.
Nuts
Változtassa meg a pesto szósz ízét a használt diófajta megváltoztatásával. A tipikus fenyőmag helyett próbáljon hozzá diót. A dióféléket pirítsa a tűzhelyen lévő serpenyőben közepes lángon három-öt percig, vagy a kemencében 350 fokos formában, öt-nyolc percig, vagy amíg el nem barnul. A pirítás fokozza a dió ízét, amelyek húsos textúrát adnak a pestohoz. Kesudió és földimogyoró, amelyek olcsóbbak, mint a legtöbb többi dió, a pesto ízletes kiegészítései.
A dió erős ízű és húsos textúrát ad a pestohoz.Sajt
Cserélje ki a sajtot pesto szószban, hogy teljesen új ízt kapjon. A hagyományosan parmezánnal készített alapvető pesto recept jól alkalmazkodik minden típusú sajthoz, kemény vagy lágy. Készítsen sima és krémes pesztót kecske-, gorgonzola- vagy fetasajt hozzáadásával a keverékbe. Az élesebb íz és a rázósabb textúra érdekében használjon cotija, romano vagy asiago sajtot. A sajt ízének kiemelése érdekében reszelje meg, mielőtt hozzáadja a pesto szószhoz.
Használja kedvenc sajtját pesto szószban.
Vegán
Menj vegánra, és hagyja teljesen a sajtot a pesto szószból. Ehelyett adjon hozzá miso pasztát vagy táplálkozási élesztőt. A miso paszta vastag textúrájú és sós ízű, amely helyettesíti a parmezán sajtot. A táplálkozási élesztőnek is diószerű íze van és hasonló textúrájú, mint a reszelt sajté.
