A pelyhes phyllo csészék korrás érzéki csicseriborsó, burgonya, joghurt és chutney készítik az indiai utcai snack chaat paprit.
Cal / Serv: 137 Hozam: 24 csésze Prep idő: 0 óra 25 perc Főzési idő: 0 óra 15 perc Összes idő: 0 óra 40 perc Összetevők 10 filil tésztalap 2 ragasztás sózott vajjal c. sima joghurt 1/4 c. Apróra vágott koriander 1 evőkanál. Apróra vágott friss koriander 1 szerrano vagy habanero chile 1 1/4 teáskanál. pirított őrölt kömény 1 teáskanál. cukor 1/2 teáskanál. cayenne paprika 2 piros burgonya 1 csicseriborsó 6 evőkanál. zöld chutney 5 evőkanál. tamarind chutney Kosher só Útmutatások- Melegítse elő a sütőt 375 fokos hőmérsékleten. Helyezzen 1 füllapot egy tiszta munkafelületre. Tésztakefe segítségével kefével vajjal kefével; tetejére egy másik filólapot. Addig ismételje meg, amíg 5 lap megvajas és egymásra rakódik. Vágja le a halmozott lapokat 12 három hüvelykes négyzetre. Készítsen második köteget vajjal és a fennmaradó 5 filólapból; vágjuk 12 három hüvelykes négyzetre. Helyezze a phyllo négyzeteket egy vajas 24 csésze mini muffin serpenyőbe, nyomja a tésztát az oldalához és az aljához, hogy az élek az egyes csészék tetejéből kiboruljon. Süssük kb. 10 percig, amíg a phyllo aranybarna lesz.
- Közben egy kis tálban keverje össze a joghurtot, 1/4 csésze korianderrel, chilel, 1 teáskanál köményt, cukrot, 1/2 teáskanál sót és cayenne-t.
- Egy közepes tálban egyesítse a burgonyát, a csicseriborsót, 2 evőkanál zöld chutney-t és 1 evőkanál tamarind chutney-t és dobja össze.
- Helyezzen 1 evőkanál burgonya-csicseriborsó keveréket minden egyes phyllo-csészébe. Dobja el a joghurt keveréket a tetején, majd 1/2 teáskanál tamarind chutney-t és 1/2 teáskanál zöld chutney-t kövessen. Megszórjuk a fennmaradó koriander és a kömény tetejét, és azonnal tálaljuk (a phyllo rozsdásodik, ha a csészék túl sokáig ülnek). Ha szükséges, tálaljon további chutney-vel az oldalon.
