A vaníliabab finom csokorja fokozza a sáfrány, a babérlevél és a narancshéj finomságait ebben a halpörkölésben. A vaníliabab nyitott feldarabolásához használjon kicsi, éles vágókést, és vágja le az egyik hegyét a másikra. Óvatosan szüntesse meg a két hosszú, lapos oldalt, és kaparja a magokat az előkészített edénybe. Mentse el a hüvelyeket porolásra történő áztatáshoz vagy őrléshez, vagy használja őket vaníliacukor előállításához.
Olvasson tovább + Olvassa el kevesebbet - Cal / Serv: 473 Termelés: 4 Összetevők 1 hagyma édeskömény 1 póréhagyma 12 kis aprókagyló kagyló 1 font kevert bőr nélküli, csont nélküli halfilé, például laposhal vagy csíkos basszus 2 evőkanál. extraszűz olívaolaj 3/4 teáskanál. fokhagyma 1 babérlevél 1 darab narancshéj 3/4 teáskanál. só 1/4 teáskanál. friss őrölt paprika 1/4 c. fehérbor 1/2 vaníliabab teáskanál. sáfrány 12 szőlőparadicsom c. majonéz irányok- Pörkölés készítése: Vágja le az édeskömény szárát és levélét, és tartalékolja. Vágja le a fehér hagymát 3/4-es ékekre. Vágja a póréhagyma 1/2 hüvelyk vastag körökre, és válassza le a fehér és a zöld végeket. Öblítsük le a kagylót és vágjuk a halfilét 2 hüvelykes darabokra. Félretesz, mellőz. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat közepes mennyiségű serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá az édeskömény-darabokat, a póréhagyma zöld részeit, 1/2 teáskanál fokhagymát, a babérlevelet és a narancshéjat, és főzzük, amíg a zöldségek lágyak - kb. 10 percig. Ízesítsen 1/2 teáskanál sóval és a borssal. Adjuk hozzá a bort, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a vanília bab hüvelyét és a magokat, és 3 1/2 csésze vizet. Forraljuk főzéssel, csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre, és főzzük, főzve, 25 percig. Adjuk hozzá a kagylót, és pároljuk be, fedjük le, amíg a kagyló kinyílik - kb. 7 percig. Távolítsa el a kagylókat. Szűrjük le a levest; tegye vissza az edénybe közepes lángon. Adjuk hozzá a sáfrányt, a maradék póréhagymát és az édes ékeket, és pároljuk, amíg meg nem lágyul - kb. 15 percig. Adjuk hozzá a halat és főzzük átlátszatlanságig - kb. 5 percig. Vegye ki a halat. Tartsa fedve. Adjuk hozzá a paradicsomot a húsleveshez.
- Tálaljuk a pörkölt: Kihúzza a majonézt, 1 teáskanál hideg vizet és a fennmaradó fokhagymát, sót és olívaolajat együtt. Lassan habverje fel 1/2 csésze húslevest a majonéz keverékbe, és keverje hozzá. Adjuk hozzá a halat és a kagylót. Azonnal tálaljuk.
