Kombináltuk a sült fokhagyma és a fűszeres spanyol chorizo kolbász édes, mégis gazdag ízét, hogy elkészítsük ezt a bársonyos püré levest.
Cal / Serv: 180 Hozam: 6 Teljes idő: 1 óra 15 perc Hozzávalók 3 fej fokhagyma 4 teáskanál. olívaolaj 6 oz. Chorizo 1 evőkanál. vaj 1 sárga hagyma 2 teáskanál. friss kakukkfű levelek 1 teáskanál. paprika 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors 3 1/2 c. alacsony nátriumtartalmú csirkeleves c. nehéz krém- Melegítse a kemencét 400 ° C-ra. Vágja le éles késsel 1/2 hüvelyk távolságra a fokhagymafejek szárának végét, hogy a szegfűszeg kinyílik. Lazán tekerje be a fokhagymát - szitálja először 3 teáskanál olívaolajjal - egy nagy darab alumíniumfóliába. Csomagolja le a fólia széleit szilárdan. Sült addig, amíg a szegfűszeg nagyon gyengéd - kb. 30 perc.
- A maradék 1 teáskanál olívaolajat melegítse nagy serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adja hozzá a chorizót egy rétegben, és főzze addig, amíg az élek körül finoman ropogós nem lesz. Helyezze át a törülközővel bélelt lemezre és tartsa melegen. Engedje le az olajat a serpenyőből és töltse ki. Olvassa el a vajat egy nagy edényben (legalább 4 liter) közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a kakukkfű, a paprika, a sót és a borsot, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz. Szorítsa a pörkölt fokhagyma-szegfűszeget bőréből, majd adja hozzá őket és a húslevest a hagymakeverékhez. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 20 percig.
- Távolítsa el a tűzről és a pürét két részletben keverővel, amíg sima nem lesz. Helyezze vissza a levest a fazékba, adjon hozzá tejszínt és melegítse addig, amíg enyhén megvastagodik - körülbelül 5 percig. Tálaljuk forrón, tetején chorizo szeletekkel és fenntartott chorizo olajjal szitálva.
