Öbölleveles infúzióban sült fokhagyma és olívaolaj krutonnal emelik az egyszerű burgonyalevest egy vállalati méltóságteljes tálra.
Cal / Serv: 344 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 1 óra 10 perc Összetevők 1 fej fokhagyma 6 evőkanál. extraszűz olívaolaj 2 babérlevél 1/4 kenyér napos francia baguette 3/4 teáskanál. Tengeri só 1 közepes sárga hagyma 1 kicsi sárgarépa 1 1/2 font piros krémes burgonya 1/2 teáskanál. Frissen őrölt fehér bors 3 c. kevés nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségleves 4 oz. Fontina irányok- Melegítse a sütőt 400 ° C-ra. Fogazott késsel szeletelje le a fokhagymafejek felső negyedét, hogy felfedje a szegfűszeg. Helyezzen egy 12 x 8 hüvelykes nagy teljesítményű alumínium fóliára, vágja felfelé, és 1 evőkanál olívaolajjal szitálja be. Adjon hozzá 1 babérlevelet. Hajtsa le a fóliát a fokhagyma felett, és zárja le az éleket. Sült egy sütőedényben, amíg a fokhagyma-szegfűszeg lágy és aranybarna, kb. 45 percig. Helyezze át a huzaltartóra és hagyja lehűlni.
- Időközben egy peremezett sütőlapon dobja össze kenyér, 2 evőkanál olívaolaj és só ízlés szerint. Egy vagy kétszer keverve süssük kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Réselt kanál segítségével tegye át a papírtörölközővel bélelt lemezre a lefolyáshoz.
- Egy közepes nehéz tartású edényben közepes-magas hőn melegítse fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és burgonyát, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg a hagyma és a sárgarépa meg nem lágyul, 8-10 percig. Keverjen össze 3/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fehér borsot és adjon hozzá a babérlevél maradékát. Adjon hozzá húslevest és 2 csésze vizet a zöldségekhez, emelje fel a meleget magasra, és forralja fel. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre, és hagyja, hogy pároljon, amíg a burgonya nagyon gyengéd, 30 percig. Távolítsa el a babérlevelet.
- Préselje a fokhagyma fejét alulról felfelé, hogy az egyes szegfűszegeket kihúzza levesbe; keverjük. Pároljuk levest még 5 percig, majd távolítsuk el a tűzről. Egy turmixgép, püré leves felhasználásával. Hagyja a Fontina-t levesre alacsony lángon, amíg a sajt megolvad és teljesen be nem épül. Meghintjük krutonnal levest és forró tálaljuk.
