A nagy kedvre törekedve keressen citromot, amely méregtelen és súlyos. Világos sárga gyümölcsök, fényes, finomszemű bőrrel a legfiatalabb. Tipp: keressen tartósított citromot a közel-keleti piacokon.
Cal / Serv: 294 Hozam: 8 Teljes idő: 1 óra 0 perc Összetevők 3 evőkanál. olívaolaj 9 oz. kolbász, például merguez vagy chorizo 2 közepes hagyma 1 3/4 font bab Yukon arany burgonya 1/4 teáskanál. őrölt fahéj 1/4 teáskanál. zúzott paprika 1/2 teáskanál. őrölt kömény 1 tartósított citrom- Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászszeleteket és főzzük, amíg megbarnul - kb. 4 percig. Vegye ki a serpenyőből és tegye félre. A fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat melegítsük közepes lángon, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg meglágyul - kb. 5 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük, alkalmanként finoman dobva, amíg el nem barnulni kezd - kb. 10 percig. Adjuk hozzá a fahéjat, az aprított paprikát, a köményt, a tartósított citromot és az elkészített kolbászt, és főzzük, amíg a burgonya mélyen aranyszínű lesz - kb. 3 percig. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, fedje le és hagyja főzni, amíg a burgonya gyengédené és villával könnyen átszúrható - 25-30 perc. Tálaljuk meleg vagy meleg.
