Ha egyszer lassan főzi a sertés vállát sörben és fűszerekben, feldarabolja, és egy lágy tekercs között felfalja, soha nem hagyja abba az elkészítését. Az aktív ideje valóban minimális, mindössze tíz perc, és a végeredmények fantasztikusak. Meg fogja keresni az okokat ennek megteremtésére. Labdarúgás parti? Fogok húzott sertéshúst! Irodai parti? Hadd készítsem a sertéshúsot! A nővérednek volt gyermeke? Az ápolóknak húzott sertéshúsra van szükségük !! Lehet, hogy kiszabadul az irányításból, de senki sem bánja. Ígérem.
Tipp
Mentsd el a forrasztási folyadékot! Jól fagyos, és tökéletes chilivel vagy sült babral készíteni.
Amire szüksége lesz
- 1 evőkanál kóser só
2 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál hagymapor
1 evőkanál chili por
1 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál fekete bors
- 2 teáskanál füstölt paprika
2 teáskanál száraz mustárpor
4 font sertés tompa (más néven sertés váll)
2 evőkanál olívaolaj
6 gerezd fokhagyma, hámozva
12 uncia vastag sör
1. lépés: Szezon
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Hagyja, hogy a sertéshús szobahőmérsékleten 20 percig álljon. Keverje össze a sót, a barna cukorot, a hagymaport, a chili port, a köményt, a fekete borsot, a füstölt paprikát és a mustárport. Dörzsölje a sertéshúst mindkét oldalról a fűszeres keverékkel.
2. lépés: Keres
Melegítsük az olívaolajat egy nagy holland sütőben közepes magas hőn. Minden oldalról keresse meg a húst.
3. lépés: Adja hozzá a Stoutot
Adja hozzá a serpenyős sört és a fokhagymát a fazékhoz.
4. lépés: Lassú sütés
Fedjük le az edényt, és adjuk a sütőbe. Sült, amíg a hús szétesik, kb. 3 órán át.
5. lépés: Foszlás
Két villával aprítsa meg a húst és távolítsa el a nagy zsírdarabokat. Hagyja a húst 10 percig meredek maradni a folyadékban. Távolítsa el egy réselt kanállal.
A húzott sertéshús készen áll enni!
