A pácolt salátában zöld és érett olajbogyó keveredik karfiollal és sárgarépával. A saláta, amely egy éjszakán át hűtve javítja az ízét, ideális előkészítő fél étel.
Cal / Serv: 200 Hozam: 12 Összetevők 1 nagy fej karfiol 1 font sárgarépa 1/2 c. extraszűz olívaolaj 1/4 c. vörösbor-ecet c. friss petrezselyem levelek 1 teáskanál. cukor 3/4 teáskanál. só 1/2 teáskanál. száraz mustár 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1 c. sós lében szárított zöld és érett olajbogyó Friss, sima levél vagy olasz petrezselyem ágak- Vágja le a karfiolot, és válassza el, vagy apróra vágja. Vágja a sárgarépát 2 1 / 2–3 hüvelyk méretűre, 1/2 hüvelykes botokkal. Az 5 kvartos saucepotban hevítsen 2 hüvelyk vizet forrásig magas hőn. Adjunk hozzá sárgarépát, és forraljuk fel újra a vizet.
- Adjunk hozzá a karfiol sárgarépával a vízhez. Főzze a zöldségeket, amíg gyengéden ropogósá nem válik Ürítse le a zöldségeket és öblítse le hideg vízzel; helyezze félre egy nagy tálban vagy élelmiszer-tároló tartályban.
- A szorosan lezárható fedéllel ellátott edényben egyesítse az olajat, az ecetet, az apróra vágott petrezselymet, a cukrot, a sót, a száraz mustárt és a borsot, amíg jól keverik a pácoláshoz. Öntsük át zöldségeket; dobd és fedd le. Hűtőszekrényben 2 órán keresztül vagy egy éjszakán át, alkalmanként keverve.
- Közvetlenül a tálalás előtt adjunk hozzá olajbogyót a zöldségekhez, és addig dobjuk, amíg jól keverjük. Kanál a tálatálba. Díszítsük, ha szükséges, petrezselymes ágakkal.
