Cal / Serv: 259 Hozam: 2 csésze Összetevők 2 c. szárított paradicsom forró víz 2 evőkanál. fenyőmag c. olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál. szárított oregánó levelek 1 teáskanál. szárított bazsalikom 1/4 teáskanál. só 2 evőkanál. balzsamos ecet
- Közepes méretű tálban egyesítse a paradicsomot és az elegendő forráspontú vizet a fedéshez, tegye félre 20–40 percig (attól függően, hogy mennyire szárazak), vagy amíg a paradicsom megpuhul. Leengedje le a paradicsomot és szárítsa meg. Helyezzen egy 2 csésze edénybe fedővel.
- Nagy serpenyőben pirítós fenyőmagot közepes lángon forraljuk, amíg aranysárga nem lesz. Ugyanazon serpenyőben melegítse fel az olajat. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg enyhén megbarnul. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá az oregánót, a bazsalikomot és a sót, öntse az olajat fokhagymával és a gyógynövényekkel a paradicsomkeverék fölé. Adjunk hozzá ecetet, fedjük le és óvatosan rázzuk fel. Hűtőszekrényben, amíg használatra kész. A hűtött pácolt paradicsom legfeljebb 2 hétig tárolható. Ha a paradicsomot szendvicsekben és salátákban, vagy főzéshez vagy sütéshez használja, akkor melegítse át rövid ideig mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben, hogy megolvadjon az olaj. Ez egy különösen szép ajándék a vegetáriánus szakácsok számára. Feltétlenül tartalmazzon egy kártyát, amely utasítja a címzettet a paradicsom hűtésére, mivel azokat nem tartósították meg konzervként.
