A kovászos ételek listája

Számos sütőipari termékben sütőanyagokat használnak, hogy a tészta sütés előtt fel tudjon emelkedni. A szárító szerek buborékok vagy erjedés létrehozásával működnek, amelyek fizikailag megkönnyítik a tészta emelkedését. A zsidó húsvéti ünnep alatt sok követő tartózkodik attól, hogy kovászolt ételeket fogyasztanak. Az elkészített ételek felsorolják a kovácsoló összetevőket a címkén.

Sütőipari termékekben kenőanyagokat használnak.

Sör és gabona alkohol

A sört és a gabonaalkoholokat gabonafélékből és élesztőkből állítják elő, amelyek kovácsoló szerek.

Sör és gabona alkohol

Élesztő

Az élesztő átalakítja a cukrokat szén-dioxiddá és termékekből alkoholsá, és olyan buborékokat hoz létre, amelyek emelik a tésztát. Az élesztőt gyakran tartalmazzák számos olyan pékárukban, mint a kenyér és az alkohol. A zsemle, sütemény, keksz, keksz, gabonafélék, palacsinta, fánk és gofri mindegyike tartalmazhat élesztőt.

Élesztő

Sütőpor

Sütőpor hozzáadódik olyan pékárukhoz, mint a sütemények és a sütemények, hogy megemelje a tésztát. A sütőpor lehet kettős vagy egyszeri hatású. A kettős hatású sütőpor melegítéskor és nedvesen kovácsolódik, míg az egyidejű hatású sütőpor csak a folyadékra reagál.

Sütőpor

Szódabikarbóna

A szódabikarbónát hidrogénkarbonát-szódanak, kenyér-szódanak vagy nátrium-hidrogén-karbonátnak is nevezhetjük. Számos pékárukban, például kekszekben, süteményekben, süteményekben és kenyerekben használják.

Szódabikarbóna

Baker ammónia

Az ammónia sütésére sütik, például mézeskalács sütik. A Baker ammóniáját ammónia-hidrogén-karbonátnak vagy ammónia-karbonátnak is nevezhetjük. A sütési ammónia erőteljes illatú és ízű, ezért általában süteményekben és pékárukban használják, amelyek kicsi méretűek, így az íz és szag kevésbé erős.

Sourdough Starter

A savanyú indító kovászos kovász kenyér készítésére szolgál.

Kovászos kenyér

Más emberek olvasnak

• Milyen ételeket kell enni a húsvétkor vacsorára
• Hogyan készítsünk kovásztalan kenyeret húsvétra

Gabonafélék

A legtöbb gabonafélék ételét kovácsoló szerekkel készítik. A búza, a rozs és a zab alig szokásos szemek. Az olyan ételeket, mint a Matzah, kifejezetten élesztés nélkül készítik el, hogy megfeleljenek a vallási szokásoknak.

Búza szemek