Ausztrál hús pite
Az ausztráliak különféle ételeket fogyasztanak. Ezenkívül egyre inkább növekszik a korábbi őslakos bennszülött lakosság által a természetből ragyogott élelmiszerek iránti új érdeklődés. A különféle etnikai csoportokból származó, különféle ételek széles választékát kínálják, de számos étel továbbra is beágyazódik az ország kulturális konyhájába, mint Ausztrália valódi élelmezési ikonjai.
Bush Tucker
A Bush Tucker a földből és az esőerdők természetes élőhelyéből származó élelmiszer. Az ausztrál őslakos törzsek eredeti ételeinek tekintik. Az olyan támaszpontoknál, mint a gyíkok vagy a wichetty koszok nagy lárvái, ezeknek az élelmiszereknek a nagy részét nem az nem őslakosok fogyasztják. Néhány kalandosabb ausztrál azonban élvezi a bokor buggyantók enyhébb változatát. Például néhány ausztráliai étterem most krokodil és kenguru húst kínál. Más bokrokból készült ételeket széles körben használnak, például a gyümölcsöket dzsemek készítésére használják.
Vegemite
Cyril P Callister, az élelmiszer-technológus 1922-ben hozta létre a Vegemite-t. A sör feldolgozása után visszamaradt élesztőből kifejlesztett ausztrálok a Vegemite-t kenyérnövényként fogyasztják. Ezen túlmenően a szakácsok a Vegemite-t használják, hogy ízt adjanak ételeikhez. Eredetileg magas sótartalmú élelmiszer volt. A sótartalom azonban azóta csökkent. Most, kevesebb sóval, tele B-vitaminokkal és niacinnal, a legtöbb ausztrál ember egészségesnek és ízletesnek tartja.
Lamington torta
A Lamington-torta, vagy a Lemington, ahogy néha nevezik, az ausztrál kedvelt sivatag. Számos történet szól arról, hogy miként alakult ki a torta. Az egyik vélemény az, hogy Lord Lamington, Queensland volt kormányzója hozzájárult a sütemény nevéhez, mert hasonlítottak a viselt kalapokra. 1910 előtt a torta egy szabályos méretű torta volt. Azóta harapásméreteket is készítenek. Maga a torta egy négyzet alakú szivacsból áll, amelyet csokoládéval borítottak be, amelyet viszont kókuszdió borít. Nem csak a kedvenc sivatag, hanem a sütemény is annyira kedvelt, hogy az ausztrálok, különösen a jótékonysági csoportok minden év július 21-én ünneplik a tortát. A jótékonysági szervezetek a „Nemzeti Lamington nap” elnevezésű napot használják sütemények eladására, hogy pénzeszközöket szerezzenek jótékonysági tevékenységükhöz.
Húsos pite
Az ausztrál kormány külügyi és kereskedelmi minisztériuma szerint az ausztráliai becslések szerint évi 260 millió húspástétot fogyasztanak. A töltött rövid kéregű pite átmérője 15 cm, húsokkal és mártással töltve. Vásárokon, fesztiválokon és bárhol, ahol nagy tömegek találkoznak, eladhatók a torták, általában ketchup kísérettel.
