A klasszikus bécsi Linzer torte alapján ez a cookie-változat málnalekvárral teli tészta rácsos tetején található.
Cal / Serv: 400 Hozam: 1 Összetevők 3/4 c. vaj 1/2 c. granulált cukor 1 nagy tojás 1 teáskanál. vanília kivonat 1 teáskanál. reszelt citromhéj 2 c. szitált általános célú liszt 1 c. őrölt mogyoró vagy természetes mandula 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt fahéj 1/4 teáskanál. őrölt szegfűbors 10 evőkanál. mag nélküli málna megőrzi 1 evőkanál. cukrászcukor-útmutató- A nagy tálban, közepes sebességű elektromos keverővel, verje meg a vajat és a granulált cukrot, amíg bolyhos lesz. Beat tojás, vanília és citromhéj.
- Csökkentse a sebességet alacsonyra. Fokozatosan verte be lisztet, őrölt diót, sót, fahéjat és a szegfűszeget, alkalmanként kaparva a tál oldalát, amíg a tészta jól össze nem derül. Fedjük le és hűtsük le a tésztát néhány órán keresztül, vagy addig, amíg nem elég merev gördülni.
- Ossza fel a tésztát felére. 2 lap lisztből készült viaszos papír között gördítsen ki egy tésztát felét 1/4 hüvelyk vastagságra. Helyezze a hengerelt tésztát fagyasztóba 10 percre, hogy jobban kezelhető legyen.
- Kenje meg a 2 sütőlapot. Enyhe liszttel ellátott, 4 hüvelykes, apróra vágott kerek kekszvágóval, tartós ón- vagy papírmintával és sodrott tésztavágóval vágjon ki 5 kerek kekszt a hengerelt tésztából; tartalék maradékot. Helyezze a sütiket 1 hüvelyk távolságra az olajozott sütőlapokra. Osztjon el minden evőkanálra 1 evőkanál málnakonzervet. Ismételje meg a folyamatot a fennmaradó tészta felével.
- Görgessen le fenntartott maradékot, hogy 15-ös 5 hüvelykes téglalapot készítsen. Helyezze a tészta téglalapját 10 percre fagyasztóba, hogy jobban kezelhető legyen.
- A sütőt melegítse 375 ° C-ra. Hajtogatott tésztavágóval vágja keresztbe a téglalapot hatvan, 1/4 hüvelyk széles csíkokra. Helyezzen minden süteményre 3 csíkot, egyenletesen elosztva a tartályok tetején; tegyen további 3 csíkot keresztben az első réteg fölé, hogy rácshatást érjen el. Vágja le túl hosszú tésztacsíkokat.
- Süssük a cookie-kat 16-18 percig, vagy amíg szilárd és aranysárga. Teljesen lehűtse a huzaltartókon. Helyezze a cukrászcukrot egy kis szűrőbe, és szitálja át a sütemények széle körül. Tárolja légmentesen záró tartályban.
