Sűrítsük meg a friss salsa-t egy kukoricakeményítő-szuszpenzióval.
A sok különféle salsa recept közül mindegyik más-más következetességű salsa-t eredményez. Nehéz lehet a megfelelő konzisztencia elérése, amikor salsa készít, de nem kell csalódnia a vékony salsa mellett. Ha a salsa túl vékonynak tűnik, megvastagíthatja kukoricakeményítővel. Nem adhat egyszerűen kukoricakeményítőt közvetlenül a salsahoz. A kukoricakeményítőt szuszpenzióvá kell tenni, majd melegíteni a kívánt állag elérése érdekében.
Amire szüksége lesz
- kukoricakeményítő
- Tál
- Víz
- Lábas
- Legyintés
Helyezzen 1 evőkanálot. kukoricakeményítő egy tálban minden csészéhez, amelyet sűríteni akar. Adjunk azonos mennyiségű vizet a tálba, és keverjük hozzá, hogy paszta képződjön.
Helyezze a salsa egy serpenyőbe a tűzhelyre közepes lángon. Forraljuk fel a salsa-t.
Kihúzza a kukoricakeményítőt a salsaba. Folyamatos keverés mellett melegítsük a sálát 30 másodpercről 1 percre.
Forraljuk a salsa-t, majd csökkentsük a hőt, hogy visszaforraljuk, és eltávolítsuk a keményítő ízét. Forraljuk a salsát 1 percig, majd távolítsuk el a tűzhelyről.
Tippek és figyelmeztetések
- Mivel a salsa savakat tartalmaz, a kívánt vastagság eléréséhez növelnie kell a hozzáadott kukoricakeményítő mennyiségét.
- Cserélje ki a kukoricakeményítőt nyílgyökérrel vagy tapiokakeményítővel, ha kívánja.
- Kerülje a salsa forrását 1 percnél hosszabb ideig, miután hozzáadta a kukoricakeményítőt, mert az elbomlik és ismét vékonyává válik.
- Soha ne adjon hozzá kukoricakeményítőt vagy más sűrítőt a salsahoz, mielőtt megtenné. A sűrítőszert csak akkor szabad hozzáadni, ha kinyitja a salsa dobozát.
