A gőzölés az egyik legegészségesebb és leggyorsabb módszer a homárfarmok elkészítéséhez - és ezáltal a hús a szája megolvad. A kedvenc módja a homárfarkok gőzölésének egy kevés sós vízben. Aztán olvasztott vajjal és friss citrom ékekkel tálalom őket. Ha kissé fel szeretné öltözni a homár farkát, próbálja meg tenger gyümölcsei készítményben, fehérborban vagy akár pezsgőben gőzölni őket. Kövesse az alábbi egyszerű lépéseket, és azonnal, finom, étterem minőségű homárfarkja lesz!
Tipp
A homár farkát frissen, fagyasztva vagy korábban fagyasztva is meg lehet vásárolni. Ha a farok már korábban fagyott, ne tegye újra. Ha fagyasztott homárfarkot használ, akkor teljesen ki kell olvadni és főzni a megolvasztás napján.
Amire szüksége lesz
- 4 friss, fagyasztott vagy korábban fagyasztott homárfark (annyi vagy keveset használjon, amennyi szükséges)
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze sózott vaj, megolvasztva
1. lépés
Fagyasztott homárfark használata esetén a homárfarkot megkezdés előtt teljesen megolvassza. Óvatosan helyezze be a konyhai ollókat a héj és a hús közé. Vágja le a héj közepét, hagyva hozzá a ventilátor farokát. Finoman lazítsa meg a húst a héjból, emelje ki a húsot a héjból, és pihenjen a tetejére.
Finoman öblítse le a homár farkát hideg víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg.
2. lépés
Magas készletekben forraljon el egy-két hüvelyk vizet gyorsan. Adjunk hozzá egy darab sót. Helyezzen 1 (vagy legfeljebb 4) homárfarkot a vízbe, és takarja le az edényt. Hagyja, hogy a homárfarkát unciánként 1 percig gőzölje, vagy amíg a hús szilárd és a héj fényes vörös. A főzés után forgassa el a farkokat hideg víz alatt, hogy megállítsa a főzési folyamatot.
Kefével meghintjük az olvadt vajat, és tálaljuk szelet citrommal.
Alternatív megoldás: A homár farok sütése a kemencében
Ha érdekli, hogy megpróbál-e egy másik módot a homárfark főzésére, akkor a sütőben történő sütés finom eredményeket hoz. Így van - könnyű!
És akkor tálaljuk néhány ilyen finom körettel, amelyek tökéletesen illenek a homár farkához ...
