Adjon hozzá friss fűszernövényeket és fűszereket, például fokhagymát és citromlét az extra íz elérése érdekében.
A francia csemege, a békacombok szintén nagyra becsülhetők az Egyesült Államok öböl partvidéke mentén, ahol a franciák számos főzési módszert befolyásoltak, és a mocsaras földterület bőséges mennyiségű békát nyújtott. Az enyhe ízesítésű fehér hús ízét gyakran „csirkéhöz hasonlónak” írják le. Bár a húst gyakran mélysült, a tészta gyakran meghaladja finom ízét. Egy egyszerűbb előállítás, például sütés, lehetővé teszi a békacomb aromájának középpontba állását.
Amire szüksége lesz
- Sütés étel
- Vaj, olaj vagy főző spray
- Papírtörlő
- Fűszerek, például só és bors
- Azonnali leolvasású hőmérő
Melegítse elő a sütőt 400 fokos hőmérsékleten.
Kenje meg a sütőedényt vajjal, olajjal vagy főző spray-vel.
Öblítse le a béka lábait hideg víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg.
Helyezze a béka lábait a sütőedénybe, egy rétegben elrendezve.
A béka lábát csak sóval és borssal fűszerezze be, hogy a hús természetes aromája ragyogjon. A hozzáadott hő vagy ízlés érdekében ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és cayenne-borsot. Szórja meg a kenyér morzsát a tetején, ha szereted a könnyű ropogást. Alternatív megoldásként töltse fel a lábakat mártással, például olvasztott vaj, citromlé, vaj és petrezselyemmel.
Kb. 30-35 percig süssük fedés nélkül a béka lábait.
Ellenőrizze a hús élességét azáltal, hogy egy gyorsolvasású hőmérőt helyez be az egyik lábának legízesebb részébe. Mint a többi vadállatnál, a békacombokat addig kell főzni, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 F fokot.
Tippek és figyelmeztetések
- Pácolja a béka lábait kb. Három órán keresztül sütés előtt, hogy a hús extra ízű legyen. Használja a kedvenc húspácát, vagy keverjen semleges olajat, például növényi olajat a választott aromás fűszerekkel. Ilyenek például a darált hagyma, apróra vágott friss gyógynövények, fokhagyma, citromlé, só és fekete bors. Helyezze a keveréket visszazárható műanyag tasakba vagy sütőedénybe, és adja hozzá a béka lábait, hogy bevonják őket.
- Kerülje a hús túlfőzését. A béka lábai viszonylag finomak; Miután túlfőzték, a hús kemény és gumikus lesz.
