Ez a kiadós étel annak bizonyítéka, hogy a leves soha nem megy ki a szezonból.
Hozam: 6 adag Teljes idő: 0 óra 45 perc Összetevők 2 evőkanál. olívaolaj 6 oz. teljesen főtt andouille kolbász, 2 apróra vágott póréhagyma, csak fehér és halványzöld részekre vágva, 1 apró édesköményhagymát szeletelve, 2 fokhagymás szegfűszeg apróra vágva, 1 babérlevél, apró csipet sáfrány (opcionális) 1/3 c. száraz fehérbor 1 (28 uncia) kockára rakható paradicsom 2 (8 uncia) palack kagylólé 1 font kagyló, dörzsölve és szétszerelt 1/2 font hámozott és kidolgozott közepes garnélarák 1/2 font bőr nélküli pelyhes fehér hal (pl. basszusként, laposhalként vagy tőkehalként), 1 hüvelykes darabokra vágva, 2 evőkanálra. apróra vágott friss sima levél petrezselyem Kosher só Frissen őrölt fekete paprika Útmutatások- Hevítse az olajat nagy réz edényben vagy holland sütőben közepes lángon. Adjon hozzá kolbászt, póréhagymát és édesköményt. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg lágy, 4-6 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, babérlevelet és sáfrányt (ha szükséges). Főzzük, folyamatosan keverve, 30 másodpercig. Adjunk hozzá bort, és főzzük, amíg szirupos, 1-2 percig.
- Növelje a hőt közepesen magasra. Adjunk hozzá paradicsomot, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg megvastagodik, 9–10 percig. Adj hozzá kagylólevet és 3 csésze vizet; felforral. Csökkentse a hőt közepes szintre és adjon hozzá kagylót; főzzön 3 percig. Adjon hozzá garnélarák és hal.
- Főzzük, amíg a kagyló, a garnélarák és a halak 3-4 percig meg nem főződnek. Dobja el a babérlevelet. Keverje hozzá a petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal. Azonnal tálaljuk.
