Válasszon külön paradicsomot az érési folyamat lelassításához.
Az érett kerti paradicsom csak rövid ideig megőrzi minőségét. Az érési folyamat lassítása lehetővé teszi a friss paradicsom terményének nyújtását, így három-négy hét alatt felhasználhatja őket. A paradicsom ízének romlása nélkül nem hagyhatja abba az érlelést, de a megfelelő tárolás lehetővé teszi a folyamat lényeges lelassítását. Ha gyorsan készen áll a használatra, akkor gyorsan érlelheti a megmaradt zöld paradicsomot.
Amire szüksége lesz
- Barna hentes papír vagy újság
- Doboz
Tekerje be az egyes paradicsomokat külön-külön barna papírba vagy egy újságlapba. A papír megakadályozza a paradicsom érésével előállított etilén-gáz felhalmozódását, amely felgyorsítja az érést, és befolyásolja a paradicsom többi részét.
Helyezze a becsomagolt paradicsomot egy dobozba, legfeljebb két-három réteg egymásra rakásával. Tárolja a dobozt 55 fokos Fahrenheit helyen. A melegebb hőmérsékletek felgyorsítják az érést, míg az alacsonyabb hőmérsékletek miatt a gyümölcs kevesebb aromát fejleszti ki.
Hetente ellenőrizze a paradicsomot, és távolítsa el a teljesen megérett paprikákat. Az érett paradicsom rendszeres eltávolítása megakadályozza, hogy az etiléngáz befolyásolja a fennmaradó tárolt paradicsomot, lehetővé téve a többi paradicsom lassabb érését.
Tippek és figyelmeztetések
- Helyezze a paradicsomot egy érett banánnal ellátott papírzsákba egy 65 fokos vagy melegebb helyre, hogy két-három napon belül érje.
