A pácolás olyan folyamat, amelyben a szeletelt vagy egész zöldségeket megőrzik és tárolás céljából bekonzerválják. Számos zöldség, beleértve az uborkát, a káposztát és a jalapenót, savanyítható. Bár a pácolás megváltoztatja a pácolt termék ízét és textúráját, új ízeket hoz létre, amelyek sok ember élvezik.
Amire szüksége lesz
- 2 font jalapeno paprika
- 5 csésze ecet, fehér vagy almabor
- 1 csésze víz
- 4 teáskanál pácolás só
- Kés
- Vágódeszka
- golyózás
- Vízfürdő canner
- Mosogatógép
- Konzervdobozok
- Konzerv tömítések és gyűrűk
- Üveg emelő
- Edény tartók
- Konzervcsatorna
- Nagy pot
- Közepes edény
- Nagy kanál
- törölközők
- Merítőkanál
A paprika előkészítése
1. lépés
Mossa le az üvegeket a mosogatógépben, és hagyja ott használatra kész állapotban, hogy melegen tartsák.
2. lépés
Helyezze a pecséteket és a gyűrűket egy kis edénybe a tűzhelyre vízben, közvetlenül a forráspont alatt.
3. lépés
Töltse fel a vízfürdő-csatorna egyharmadát vízzel. Melegítse fel a vizet a kannában, de ne forraljon fel.
4. lépés
Mossuk le a jalapeno paprikát. Késével vágja le a szárokat, és vágja le közepükre. Vágja a paprikát apró, érmeszerű szeletekre és tegye félre.
5. lépés
Távolítson el egy edényt a mosogatógépből, és töltse be szorosan a paprikát az edénybe. Folytassa a többi üveget, amíg az összes paprika be nem csomagolódik az üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy a jalapenók ne legyenek zúzva az üvegekbe, amelyekbe be vannak helyezve, de még mindig szorosan vannak csomagolva.
6. lépés
Adjon hozzá ecetet, vizet, pácoló sót és cukrot a közepes edénybe. Melegítsük magas lángon, amíg el nem forrik, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Keverjük össze egy kanállal, hogy a cukor és a só teljes mértékben feloldódjon.
7. lépés
A tölcsért használva forró sós oldatot töltsön az üvegekbe. Add hozzá sós oldatot, amíg az üvegek teljesen meg nem telnek.
Más emberek olvasnak
Hogyan kell savanyítani a Jalapeno paprikát konzervkészítés nélkül
A Jalapeños megőrzése
Hogyan kell savanyítani a Jalapeno paprikát konzervkészítés nélkül
A Jalapeños megőrzése8. lépés
Törölje le törülközővel az üvegek peremét.
9. lépés
Használjon egy pár üvegrögzítőt a tömítések és a fedelek eltávolításához a melegvizes edényből. Helyezze őket az edényekre az edények tartója segítségével.
10. lépés
Húzza meg szorosan a tömítéseket és a felnik a kezével.
Az üvegek lezárása
1. lépés
Helyezze az üvegeket a vízfürdő-kannába. Győződjön meg arról, hogy a doboz alján van egy állvány, hogy az üvegek ne közvetlenül az edény alján üljenek. A folyamat során ne hagyja, hogy az üvegek megérintsék egymást vagy az edény oldalát. Adjon hozzá még forró vizet, ha a víz legalább két hüvelyk elfedésével lefedi az üvegeket.
2. lépés
Fedjük le az edényt, és forraljuk fel. Forraljuk 10 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
3. lépés
Távolítsa el az üvegeket a jar emelőkkel, és állítsa vastag törülközőre, hogy lehűljön. Hagyjon legalább egy-két hüvelyket az egyes üvegek között, hogy a levegő keringhessen.
