A Bratwurst és sok más kolbász általában parfümönként készül.
Sok házi kolbászfajtát hagyományosan parmezán készítenek orvvadászattal. A boltokban vásárolt kolbászok parfümönként is előkészíthetők, akár az előkészítés felgyorsítása, akár a fagyasztás előzetes előkészítése céljából. Ne feledje, hogy a kolbász ugyanúgy, mint bármely más hús, forrásban megkeményítik őket. A kolbákat finoman forró vízben kell bugolni, és soha nem szabad forralni.
Amire szüksége lesz
- Fazék vagy serpenyő
- Azonnali leolvasású hőmérő
- Fogó
- Nagy tál
- Jég
Helyezzen egy fazék vizet a tűzhely tetejére. Hőmérsékletmérővel ellenőrizve melegítse alacsony lángig, kb. 165 fok Fahrenheit fokon.
Töltse lazán a serpenyőt lazán kolbászokkal, hagyva elegendő helyet a víz körüli áramlásához. Ha nagy mennyiségű kolbász készül elkészítéséhez, akkor több tételben kell elöltöznie őket, vagy egy nagy serpenyőt kell használnia.
Vágja be a kolbákat, soha ne hagyja forralni őket, amíg el nem érik a 150h Fahreneheit belső hőmérsékletet. Ez a kolbász méretétől függően 15-20 percet igényel.
Vegye ki a kolbászt a vízből, és azonnal merítse be egy tálba jeges vizet. Ez megállítja a főzést, és gyorsan eljuttatja őket élelmiszer-biztonságos hőmérsékletre. Ismételje meg a maradék kolbászokra.
Az alapos hűtés után engedje le a kolbászokat a jeges vízből. Most csomagolhatják tárolásra vagy főzhetik a kedvenc módszere szerint. A kolbászokat csak kívülről kell barnítani és végig hevíteni.
Tippek és figyelmeztetések
- Az orvvadász folyadék felhasználható ízek hozzáadására a kész kolbászhoz. Próbáljon meg fehér- vagy vörösborban, sörben vagy húslevesben orvost kolbászolni. Gyógynövényeket és fűszereket is hozzá lehet adni a folyadékhoz, további ízeket adva.
- Óvatosan tisztítsa meg és fertőtlenítse a kolbászkészítéshez használt edényeket az élelmiszer által terjesztett betegségek minimalizálása érdekében. Mind a nyers, mind a főtt kolbász romlandó, és főzésig röviddel a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban kell tartani.
