Az ősz és a tél a tökéletes évszak a gyökérzöldségek élvezéséhez. Mi lehet egy gyökérzöldség, kérdezheti? Egyszerűen fogalmazva, maga a zöldség a föld alatt nő, szemben a felfelé csírázással (mint például a brokkoli vagy a káposzta). Ez azt jelenti, hogy a gyökérzöldségek nagyon kiadósak, és túlviselhetik a zord időjárást. Ideálisak a hidegebb hónapokban való étkezésre, és nincs jobb módja annak, hogy élvezze őket, mint egy nagyon meleg sütőben történő sütés.
Amire szüksége lesz
- sárgarépa
- Édesburgonya
- paszternák
- fehérrépa
- Lilahagyma
- Extra szűz olívaolaj
- Kóser vagy tengeri só
- Őrölt feketebors
- Zöldséghámozó
- Kés
- Vágódeszka
- Sütőlemez
Tipp
Preferencia alapján kiválaszthatja, melyik zöldséget sütni (és az egyes fajták mennyit). A répa, a zeller és a rutabaga szintén kiváló lehetőségek. Ha nem tetszik a paszternák, akkor hagyja ki azokat. Bármilyen hagyma működni fog: sárga, fehér, édes és így tovább. Póréhagyma és mogyoróhagyma szintén remek lehetőség. Ha lehetséges, különféle színeket süthet egy gyönyörű bemutatóhoz. Szivárványos sárgarépa gyakran kapható téli hónapokban.
1. lépés: Gyűjtse össze az összetevőket
Melegítse elő a sütőt 450 ° F-os hőmérsékleten, és vonjon be egy nagy sütőlapot alumínium fóliával. Annak eldöntésekor, hogy hány zöldséget kell sütni, célozzon meg kb. 1 csésze fejenként. Finoman borítsa be a zöldségeket, mielőtt pörköli őket, bár az extra olaj nem károsítja az ételt, ha többet szeretne használni. Tervezze meg, hogy 1-2 evőkanál olívaolajat használjon minden 2-3 csésze zöldséghez.
2. lépés: Húzza le a zöldségeket, és dobja ki a gyökér végeit
A legtöbb gyökérzöldség vastag héjú, amelyet meg kell hámozni a pörkölés előtt. Míg bizonyos esetekben a héj ehető lehet (például technikailag hagyhatja az édesburgonya-héjon), ennek az oktatóanyagnak a felhasználásához azt javaslom, hogy mindent hámozzon meg, és dobja ki az összes gyökérvéget. A gyökérzöldségek a földön nőnek, ezért ha különösen piszkosnak tűnik, érdemes jó bozóttot adni nekik, mielőtt hámozza őket.
3. lépés: Vágja a zöldségeket hasonló méretű darabokra
Célja, hogy a zöldségeket hasonló méretű darabokra vágja. Nem kell, hogy pontosak legyenek, de ez segít abban, hogy minden egyenletesen süssen. Ellenkező esetben a nagy darabok, amelyek még mindig nyersek a közepén, és a kisebb darabok, amelyek túl vannak főzve, feltekerhetnek.
4. lépés: Sült a zöldségek
Ossza fel a zöldségeket az elkészített sütőlapra, és dobja olívaolajjal, sóval és borssal. Sültük 450 ° C-on 15 percig, majd nyissuk ki a sütőt, és óvatosan keverjük meg a zöldségeket, óvatosan megfordítva. Pörköljön további 8–12 percig, amíg kívülről karamellizálódik és ropogósodik, míg belső részükben nem lágy és lágy.
Tipp
A „Beállítsd és felejtsd el” módszere érdekében a gyökérzöldségeket 425 ° F-on 25-30 percig pörköli, félig keverés közben.
