Kezdés a célig: 10 perc adagok: 2 - 3 Nehézségi szint: Kezdő
Köretként, főételként vagy éjfélként snackként a tojássült rizs mindig kielégítő. Használjon előfőzött rizst, valamint olajok és aromák kombinációját, hogy elkészítsen egy olyan ételt, amely egyszerre készíthető el, és ízlés szerint összetett.
Díszítsük tojásos sült rizst korianderrel.
Hozzávalók
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelykes darab friss gyömbér
- 2 mogyoróhagyma
- 1 evőkanál mogyoróolaj
- 2 csésze főtt hosszú szemű rizs, hidegen vagy fagyasztva
- 2 tojás
- 1 evőkanál szezám olaj
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsbor-ecet
Útvonal
Finoman daráljuk a fokhagyma gerezdjét. Használjon növényi hámozót vagy vágókést a héja eltávolításához a gyömbérről. Darálja meg a gyömbért vagy reszelje le a doboz reszelő legfinomabb oldalával. Vágjuk le a mogyorót és tegyük félre.
Melegítsük az olajat egy wok vagy non-stick serpenyőben közepes-magas hőn.
Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért a forró olajhoz. Főzzük kb. 30 másodpercig, amíg meg nem szagolja ezeket az aromás anyagokat, de nem olyan sokáig, hogy elbarnuljanak.
Öntsük bele a hideg rizst. Fakanállal tolja körül a rizst, amíg egyenletesrétegűvé nem válik.
Amíg a rizs 1 vagy 2 percig főz, csavarja be a tojásokat egy tálba. Habverővel vagy villával keverjük a tojásokat, amíg meg nem habosodnak.
Keverje hozzá a rizst, és hagyja főzni 1 percig tovább. Tolja rá az edény egyik oldalára.
Adja hozzá a szezám olajat a serpenyő szabad helyéhez. Öntsen bele a tojást, és hagyja főzni, folyamatosan keverve, 20-30 másodpercig, vagy amíg az el nem kezd beállni, de még mindig orrfolyásos. Keverje hozzá a rizst a tojásba.
Főzzük a rizskeveréket, amíg a tojás teljesen meg nem áll, kb. 1 percig. Adjuk hozzá a szójaszószt, a rizsbor-ecetet és a mogyoróhagymát. Keverjük össze a keveréket, és főzzük 1 percig tovább.
Tálaljuk a rizst forrón.
Beállítások
A sült rizs tálalása előtt kóstolja meg. Az egyes harapásoknál fel kell mérni a sót, az enyhe savasságot és a szezámot . Ha a rizs az ízlése szempontjából túlságosan lágynak tűnik, adjon hozzá több szójaszószt, ecetet és szezám-olajat, egyenként egy-egy teáskanálnyi mindaddig, amíg az aroma erőssége kielégíti az ízedet.
A rizs textúráját saját igényei szerint is módosíthatja. Ha szereti a sült tojás darabjait, akkor hagyja a tojáskeveréket főzni, amíg meg nem áll, mielőtt a rizzsel keverjük. Ha inkább azt szeretné, ha az egyes rizsmagokat tojásba bevonnák, öntsük a szezám olajat és a tojást közvetlenül a rizsbe. Erőteljesen keverjük, hogy a tojás egyenletesen oszlik meg, még mielőtt átfésülne.
Ha nagyobb tömeget táplálsz, készítsen sült rizst több tételben. Egyszerre több, mint 2 csésze rizs főzése túlzsúfolja a serpenyőt, és túl kevés szemből ízletes, ropogós sült élek lesznek.
Ötletek a változtatáshoz
- Bármely sült rizsfajtához használjon egyszerű tojássült rizzsel készített tételt. Adjon hozzá főtt húst, tenger gyümölcseit, zöldségeket vagy szilárd tofu kockákat a serpenyőbe, amikor beleteszi a rizst.
- Adjon még 1 vagy 2 tojást a rizshez, hogy erősebb tojásíze legyen és az edény jobban kitöltődik.
- Dice egy fele egy fehér hagymát. A főzés kezdetén adjunk hozzá még 1 evőkanál olajat a gyömbér és a fokhagyma keverékéhez.
- A főzés végén hozzáadott forró szósz, osztrigaszósz vagy száraz sherry öntsük meg a rizs ízét.
- Meghintjük pirított szezámmagot vagy apróra vágott földimogyorót a kész rizsre.
- A sült rizst reggelire készítheti úgy, hogy az olajat szalonnazsírral helyettesíti. Keverje hozzá a morzsolt szalonnát a kész rizshez.
