Általában a London broil egy olyan név, amelyet a steak és a sült sütemény kap. Ez egy nagyon kevés zsírtartalmú, sovány húsdarab, ezért a brojler alatt vagy a rácson történő főzés előtt sütni kell. A London Broil jól alkalmazkodik a pácokhoz. Egyes hentesek és élelmiszerboltok London más húsdarabjait, például a felső kerek vagy hátszíncsíkot címkézik London lombikként. A London Broil olyan név is, amely bármilyen marhahús steak vagy sült elkészítésére és főzésére utalhat.
Meddig kell főzni London Broil-ban
Pácolt a London Broil-on
A londoni steak vagy sült pácoknak magas savtartalommal kell rendelkezniük, hogy elősegítsék a hús rostjainak lágyulását és érzékenységét. A citromlé, a paradicsomlé, az ecet és a bor mind jó savbázisok a londoni broil páchoz. A londoni roston sült steaknek 4-6 órán keresztül kell pácolnia, és egy roston sütve lesz a legjobb eredmény, ha egy éjszakán át pácolták.
Meddig kell főzni London Broil-ban
London Broil Steaks
A London Broil steak-ig egy hüvelyk vastag lehet grillezni, sütni vagy rántva. Mindkét oldalán főzzük 5-7 percig, hogy a belső ritka vagy 145 fokos Fahrenheit fokig főzzük. Hagyja a steakot 5 percig pihenni, mielőtt feldarabolja vagy darabolja a gabonafélét. A steak vágása a gabonafélék között elősegíti a hús ajánlattevőjét. A londoni steak túlfőzése kemény, rágós húst eredményezhet.
Meddig kell főzni London Broil-ban
London Broil Roasts
A londoni sült sült sütőben, a grillen vagy a tűzhely tetején lévő holland sütőben főzhető. Mint minden marhahús esetében, a londoni rántott sültjeket ritkán, legalább 160 fokos közepes és 160 fokos főzés esetén kell főzni, ha jól készülnek. Mint a steak, minél hosszabb ideig főzik a londoni broil, annál keményebb lesz a hús, hacsak nem sütéses módszert használ. Sült London lilás sült 350 fokos kemencében fontonként 30–35 percig, ritka sütés esetén. Adjon hozzá további 5-10 percet fontonként egy jobban elkészített sülthez. Ha egy kis londoni roston sült roston sütik vagy felszarvasolják, tervezzen egy főzést 5-10 percig oldalanként, majd további 10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri legalább 145 fokot. A kályha tetején lévő holland kemencében sült londoni roston sült 2–3 óra vagy addig tart, amíg a hús villára gyengébbé válik, és könnyen elválasztható.
Meddig kell főzni London Broil-banLondon Broil kiszolgálása
A hőforrásból történő eltávolítás után a londoni pattanásnak 5-15 percig hagyni kell pihenni. Ez segít a sültnek, hogy újraszívja a tál egyes gyümölcsleveit. A szelet London szelet vékony szeletben szelettel szemesen a szuper gyengéd hús előállításához.
Meddig kell főzni London Broil-ban
