A zöldbab fagyasztása egy évvel meghosszabbítja azok eltarthatóságát.
A mezőgazdasági termelők és a kertészek zöldbabot betakarítanak, amikor a hüvelyek gyengék és a bab kicsi. Ezek a fiatal zöldbab hüvelyek eltérő mennyiségű tápanyagot szolgáltatnak, mint az érett hüvelyesek - mondja az Illinoisi Egyetem weblapja. Figyelemre méltó szénhidrátforrás, egy fél csésze főtt zöldbab is biztosít C-vitamint és béta-karotint. A zöldbab ürítése és fagyasztása a csúcspontján segít megőrizni ezeket a tápanyagokat, valamint a színt és az ízt. A zöldbab lefagyasztása fagyasztás előtt szükséges, mivel ez lelassítja a tápanyag-zsíros éréses enzimeket.
Amire szüksége lesz
- 5 liter víz
- 8 kv-os készletfedél fedéllel
- Drótkosár fogantyúval
- Időzítő
- Szűrőedény
- 5 liter tál
- Jég
- Papírtörlő
- Fagyasztó táskák vagy tartályok
Töltsük meg az öt kvartyos tálat jéggel és elegendő mennyiségű hideg vízzel a jég befedéséhez, és fészkeljük be a szűrőedényt a jégfürdőbe. Használjon tételenként 1 font jeget.
Mossa ki a zöldbab folyó víz alatt.
Fogja meg a babot a hüvely vége felé, és óvatosan távolítsa el a bab végét. Preferenciájától függően hagyja egészben a babot, vagy aprítsa be kisebb darabokra.
Töltsük meg a nyolcnegyed állományt 5 liter vízzel.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forraljuk a vizet állandó forralásig magas hőn.
Helyezzen legfeljebb 1 font zöldbabot a huzalkosárba. Óvatosan engedje le a kosarat a forrásban lévő vízbe. Ne merítse a kosár fogantyúját.
Fedje le az állományt fedéllel.
Más emberek olvasnak
Hogyan lehet fagyasztani a friss karakterláncokat
Hogyan fagyasztható a sárga bab
Hogyan fagyasztható a sárga babVigyázzon, amíg a víz újra forrni kezd. Amint a víz forrni kezd, állítsa be az időzítőt három percre a kiürítés folyamatának befejezéséhez.
Három perc elteltével óvatosan távolítsa el a huzalkosarat.
Azonnal vigye a babot a huzalkosárból az elkészített jégfürdőbe. Hagyja a babot kb. Öt percig lehűlni.
Leengedje le a babot, tegye rá a papírtörülközőre, és szárazra pattozza a babot. A száraz bab nem fog összerakódni olyan könnyen, mint a fagyasztott nedves.
Csomagolja be a zöldbabot fagyasztózsákokba vagy fagyasztóedényekbe, hagyva a fejen 1/2 hüvelyk helyet. Csomagolás közben távolítson el minél több levegőt. Írja be a dátumot a fagyasztózsákba vagy a tartályba. Helyezze a táskát vagy tartályt a fagyasztóba.
