Tartsa a krémlevesét vonzó alvadtól.
Néhány dolog sokkal frusztrálóbb a szakács számára, mint hogy egy fazék finom házi leves fölött dolgozzon, csak hogy látja, hogy az étvágycsökkentő túró a tejszín hozzáadása után a pot tetejére emelkedik. Amikor a krém vagy a tej göndör a levesben, akkor lényegében a sajt felé fordul közvetlenül a szemed előtt. A termék továbbra is ehető, de nem lesz sima, vonzó és gazdag állagú. A lehető legfrissebb teljes zsírtartalmú tej vagy tej használata csökkenti az alvadás valószínűségét. Az is várhat, hogy várja meg, amíg a leves felszolgálásra kerül só hozzáadásához.
Amire szüksége lesz
- Lábas
- Kanál
Várjon, amíg közvetlenül a tálalás elõtt nem ad hozzá tejet vagy tejet. Minél hosszabb ideig melegszik a krém alapú leves, annál nagyobb a esélye, hogy a leves meghajlik.
Melegítse fel az ajánlott tejszínt vagy tejet egy külön serpenyőben. Melegítsük közepes lángon, amíg alaposan fel nem melegszik - ne forraljuk fel. Állítsa le a forróságot a levesről alacsony forralással, amíg a krém felmelegszik.
Edzje le a meleg krémet kis mennyiségű levesgel. Adjunk hozzá egy kanál levest a krémhez, keverjük össze, és folytatjuk a leves hozzáadását, amíg a serpenyőben körülbelül azonos mennyiségű krém és leves lesz.
Öntsük az edzett tejszínt a levesedénybe, keverjük össze és tálaljuk.
