A pulyka főzési ideje fontonként körülbelül 15 perc.
A pulyka pörkölése font / perc skála alapján a legjobb módszer a pulyka pörkölési idejének becslésére. A teljesen felolvasztott pulyka átlagos főzési ideje fontonként körülbelül 15 perc, de minden sütő eltérően főz, és egyetlen madár sem hasonló. Ezért a fontonkénti főzés kiegészítéséhez a belső hőmérsékletű hőmérő leolvasásán kell alapulnia, hogy pontosan megtudja, mikor készül a madár megfelelően főzve, hogy elkerülje mind a főzést, mind a főzést.
Megolvasztjuk a pulyka. Ha pulyka fagyott, teljesen ki kell olvasztania, mielőtt sütőbe helyezné. A baromfi felolvasztásának javasolt módja a hűtőszekrényben van, mivel ez a legbiztonságosabb módszer a baktériumok kialakulásának megakadályozására. A hűtőszekrény kiolvasztási ideje nagyjából egy 24 órás skálán alapul, öt fontra számítva. Ezért egy 24 font súlyú pulyka körülbelül négy vagy öt napig elhúzódik a hűtőszekrényben. Ha rövid időn belül fut, akkor a gyorsabb módszer a hidegvizes fürdő. Helyezze a fagyasztott pulyka (még mindig a műanyag csomagolásába) hideg vízzel teli mosogatóba. Cserélje a vizet 30 percenként. A víz olvadási skála fontonként körülbelül 30 perc, tehát egy 24 font súlyú pulyka körülbelül 10–12 órát vesz igénybe, hogy a hideg vízben felolvadjon.
Távolítsa el a kulacokat, és alaposan öblítse le a pulyka. Miután a madár megtisztult, helyezze azt egy erős sütőedénybe (kerülje el az elhamarkodott alumíniumfólia eldobható tálcáit) és a vajat, és fűszerezze be a bőrt és a belső üregeket a kívánt pulyka ízesítéssel, apróra vágott gyógynövényekkel, hagymával és fokhagymával. A pulyka belsejébe kenyér tölteléket helyezhet, azonban sok szakács és élelmezésbiztonsági szakember nem ajánlja, mivel hajlamos baktériumokat elszenvedni.
Főzzük a madarakat 325 fokhőmérsékletre melegített sütőben. A pulyka általános pörkölési ideje fontonként 15 perc skálán alapul. Ezért egy 11 font súlyú pulyka megközelítőleg három óra főzési időt igényel, és egy 24 font súlyú pulyka körülbelül öt órát igényel. A sütési időtől függetlenül, soha ne vegyen ki olyan pulyka, amelynek belső hőmérséklete nem érte el legalább 165 Fahrenheit fokot egy minőségi húsmérőn. Ne hagyatkozzon a kis műanyag gombokkal, amelyekkel néhány pulyka készül. A becsült időkről lásd az alábbi USDA (USA Mezőgazdasági Minisztérium) nem töltött pulyka pörkölési táblázatot:
8–12 font 2 3 / 4–3 óra alatt 12–14 kg 3–3 3–4 óra alatt 14–18 font 3 3 / 4–4 1/4 óra 18–20 font 4 1 / 4–4 között 1/2 óra 20-24 font 4-1 / 2-től 5 óráig
