A mentalevél frissítő körettel készül.
Függetlenül attól, hogy mentafűzst készít az Oaks Day vagy a Derby Week számára, egy mojito koktélpartit vagy herbes de Provence-t a kamra számára, a friss és szárított zúzott menta konyha és bár nélkülözhetetlen eleme. A frissen szedett mentalevél kevesebb, mint 1/2 hüvelyk hosszú, a legjobb ízű. A régebbi, nagyobb levelek néha keserűek lehetnek. A friss menta zúzása italoknak zavaros, 9–10 hüvelyk hosszú, mozsártörő tárgyat használva.
Amire szüksége lesz
- muddler
- Tom Collins vagy menta fülbevaló üveg
- Igyon hozzá mojito vagy menta julep hozzávalóit
- Süti lapok
- Sütő hőmérő
- Provence herbes összetevői
- Fűszer üvegekbe
- Címkék
Zúzás friss menta
Vágja a friss mentadarabokat leveleikel, amelyek 1 ½ hüvelyk hosszúak, a gyógykertből közvetlenül azelőtt, hogy használni szeretnék. Öblítsük le az egyes szeleteket enyhe, hideg folyó vízfolyás alatt, majd rázjuk meg vagy szárazra mossuk.
Ásni egy köröm az egyes ágak szárába, hogy törje le a szárot, közvetlenül a második levélkészlet felett, fentről. Tartsa fenn a felső leveleket köretként történő felhasználáshoz.
Adjon hozzá cukrot, egyszerű szirupot vagy gyümölcslét egy Tom Collins pohárhoz, ha mojito készül, vagy egy ezüst vagy acél menta julep csészéhez.
Vegyük le a szárból öt-hét mentalevelet, és dobjuk be az üveg aljába, enyhén keverve egy koktélpálcával, hogy a menta és a folyadék jól keveredjenek, de a menta még nem sérült.
Helyezze a sárgarépa lekerekített végével az üvegbe. A sárvédő denevér alakú fa vagy műanyag konyhai és rúdszerszám, amely hasonlít egy mozsarat. Enyhén nyomja meg a menta megsérülését, mozgatva a sárgomb kerek végét az üveg alja körül. 10-20-szor nyomja meg és állítsa le, hogy a menta ne sérüljön meg annyira, hogy keserűvé váljon.
Folytassa a koktél készítését, a megfelelő recept alapján.
A szárított menta aprítása
Válasszon frissen szedett, öblített mentaleveleket, 1/2 hüvelyk hosszú. Pat minden papírt töröljön papírtörülközővel.
Más emberek olvasnak
Hogyan számolhatom meg, hogy mekkora darabokra van szükségem- Hogyan lehet helyettesíteni a zúzott paprikát a Serrano Chiles-hez
Helyezze a mentaleveleket egy nem tapadó sütilapra anélkül, hogy megérintették őket, vagy átfedhetik egymást.
Melegítse elő a sütőt 140 ° C-ra. Amikor az előmelegítés jelzőfénye kialszik, vagy a sütő hőmérője 140 ° F-ra mutat, kapcsolja ki a sütőt. Helyezze el a sütilapokat az egyes sütőállványokon, hogy a mentalevél sütőben megszáradjon.
Távolítsa el a sütőlapokat a sütőből, amikor az szobahőmérsékletre visszahűlt.
Helyezzen egyetlen mentalevelet a tenyerék közé, és óvatosan dörzsölje oda-vissza. Ha a levél tekercsel vagy sodródik a porzás helyett, melegítse újra a sütőt 140 ° F-os hőmérsékletre, és tegye vissza a sütőlapokat a sütőbe.
Ismételje meg a fűtési és hűtési ciklusokat. Mindegyik ciklus végén tesztelje az egyik levelet a leírtak szerint, amíg a levél nem sodródik, nem gördül vagy csavar. Dörzsölje meg a szárított leveleket a tenyere között, amint a tesztlevél összetörni fog.
Keverje össze a zúzott menta és a Provence herbes többi összetevőjét. Öntsük a keveréket fűszerüvegekbe, és címkézzük őket.
