A királyrák lábak eleinte félelmetesnek tűnhetnek.
Nem számít, milyen eszközöket használ a királyrák lábhéj repedéséhez, a benne lévő hús kellemesen fogyasztható. Az íz megóvása érdekében a királyrák lábait gyorsan elkészítik, majd közvetlenül a fogás után gyorsan fagyasztják. Mielőtt kiszolgálná a lábait, olvassza fel, majd gőzölje le őket, amíg teljesen felmelegsznek. Noha a hosszú tüskés lábak félelmetesnek tűnhetnek, a királyrák héj repedése dióhéjakkal, tenger gyümölcsei villákkal, konyhai ollókkal vagy rák-krakkoló eszközökkel megkönnyíti a feladatot.
Amire szüksége lesz
- Fűtött rák lábak
- Konyhai ollók vagy csirke ollók
- Rák-krakkoló szerszámok (opcionális)
- Diótörő
- Tengeri villák
- Kendő szalvéta vagy kesztyű
Rák királylábak feltörése konyhai ollóval
Kendővel vagy szalvétával vagy kesztyűvel vegye fel és tartsa meg a forró rák lábát, hogy megvédje kezét a rák héján lévő tüskékkel szemben, és ne kerülje kezét. Távolítsa el a rák lábait az ízületeknél. Az egész rák lábának legalább két ízülete van.
Helyezze be a konyhai ollókat (vagy csirkeollókat) a héjba, majd csavarja le a héjat teljesen. Más krakkolószerszámra nincs szükség, ha a konyhai ollóval kinyitják a királyrák lábait. Helyezzen egy tengeri villát a hasított héjba, hogy a húst egy darabból távolítsa el. Ha szükséges, a könnyebb eltávolítás érdekében ossza meg a héjat két oldaláról.
Használja a tenger gyümölcseinek villáját a rákhús húzott vajba merítéséhez és a hús elfogyasztásához. Ha más családtagokat vagy vendégeket szolgál fel, akkor minden vendég számára elegendő ollóra lesz szükség, vagy kiszolgálás előtt meg kell osztania a lábhéjat.
A királyrák lábak feltörése Diótörők és Rák-krakkoló eszközök segítségével
Tartsa a rák lábát törülközővel, vagy viseljen kesztyűt egyrészt. Repedje meg a héjat egy normál kézi diótörővel. Használjon tengeri villát a héj teljes kinyitásához és a hús kivonásához. A tenger gyümölcsei forks kicsi, és a legtöbb éles élek vannak a fogak között.
Helyezze be a villa darabját a héj végébe, majd dolgozza fel a darabot a héj hosszában, vágás közben. A villával távolítsa el a húst egy darabban a héj belsejéből. A kis villa különösen hasznos a rákhús kihúzásához a szorosabb ízületekről.
Repedje meg a hézagot a mogyoróval, nyissa fel a villával, majd a villával húzza ki a rákhúsot a héjból, és merítse meg tisztított vajba. A rák-krakkoló szerszámok ugyanúgy működnek, mint a konyhai ollók, a diótörők és a tenger gyümölcsei villái a királyrák lábak kinyitásához; azonban drága készletben érkeznek. Szüksége lesz egy készletre mindenki számára az ebédlőasztalnál.
Tippek és figyelmeztetések
- A húzott vaj és a tisztított vaj azonosak. Adjon hozzá friss citromlevet a citromvajhoz, vagy tálalja a citrom ékeket a lábakkal.
- Előre osztott királyrák lábak megvásárolhatók. Ha előre csomagolt királyrák lábakat vásárol, olvassa el a címkét, hogy megnézze, vannak-e előre felosztva. Ezenkívül kérdezze meg a tenger gyümölcsei pultján, hogy vannak-e előre hasított lábak.
